想学简单方便又高大上的烘焙? 款来看看柠檬蓝莓荷兰宝贝煎饼!

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Dutch Baby 荷兰宝贝煎饼，虽然叫荷兰宝贝，但其实最早是在美国西雅图一家餐厅里出现的根据德式煎饼改良而来的。

Dutch baby一般都会用到铸铁锅来烤制。staub的珐琅铸铁锅即可用于明火电磁炉，又可直接进烤箱。Dutch baby就是利用了铸铁锅良好的导热性和保温性，使得蛋糊遇热迅速膨胀，出锅又快速塌陷，形成外高内地的效果也是很惊艳啊。

简单快手的Dutch baby荷兰宝贝煎饼，刚出炉的那一刻四周高中间低的效果也是蛮惊艳的。清新柠檬皮屑和新鲜蓝莓的加入，给Dutch baby带来新的口味变化。

一般都直接使用铸铁锅出品，没有的话也可以使用耐烤的玻璃/陶瓷焗烤盘。

制作份数：2人份

制作时长：15-20分钟

用料  

蓝莓        一盒
鸡蛋（室温）        3个
牛奶（室温）        160ML
黄油        2大勺
中筋面粉        60G
细砂糖        2大勺
盐        一撮
柠檬皮屑        1大勺
柠檬蓝莓Dutch baby的做法  

所有材料准备好。这里使用的是山姆厨房的蓝莓。






烤箱预热210度。

柠檬洗干净用工具刮出皮屑。






将鸡蛋、牛奶、面粉、盐和糖倒入食物料理机中，搅打1分钟。加入柠檬皮屑。加入半盒蓝莓。






2大勺黄油放入铸铁锅内用明火加热至黄油融化起泡沫。







将面糊迅速倒入铸铁锅中，放入烤箱烤20分钟左右。（时间短就烤的嫩一点，时间长会烤的脆一点）。







出炉后取出，撒上糖粉和剩下的蓝莓，享用吧！







小贴士

牛奶和鸡蛋必须是室温的！如果刚刚冰箱里拿出的鸡蛋请放温水里泡一会。