餐饮加盟，就找川和大厨

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放弃年薪30万的外企工作，走下巅峰，重新开始，寻找另一个山头的风景，不是每个人都有这样的勇气，阿南做了。这次阿南选择了餐饮创业。
2006年，阿南选择从北京回成都，经营起了乡村渔家，“4万拿下铺面，装修和设备一共是6万”，阿南用10万元开始了餐饮创业之路。
“单靠100多平米的店是赚不到钱的，10张桌子，即便可以达到80%的上座率，也只能持平”，阿南说，他的乡村渔家由于口味原因，没有突出自己的特色，所以在最初两年，乡村渔家只能勉强维持收支平衡，“1个月大概是6万的营业额。”
直到有一天，天下着蒙蒙细雨，鱼馆里食客不多，这时店里来了一对年轻男女，女孩要求自己亲手做一份男孩最爱吃的酸菜鱼，来纪念他们最重要的日子。阿南看到女孩的真诚满足了女孩的要求。当女孩端着一份酸菜鱼出来，整个鱼馆飘着一股清香，让阿南都陶醉了！
女孩真诚的邀请阿南一起品尝她的手艺，阿南也禁不住那一股清香的诱惑，品尝后的阿南呆呆的望着女孩说：你是怎么做到的？怎么能把酸菜鱼做得如此美味？女孩说：他爱吃酸菜鱼，但我以前不会做，所以我特地去山东川和大厨学习了这道酸菜鱼，呵呵，看起来我的手艺征服了他的胃呢。。。

阿南默默地记下了川和大厨这个名字。可能是经历了太多世事，阿南对人生、对餐饮有自己的体会和见解。在阿南看来，“吃鱼是一种感受生活细致的方式。”所以他决定去川和大厨学习。
一周后，阿南怀着无比激动的心情回到了他的鱼馆，他把“乡村渔家”的文化定位于：“你花了钱，就有权利尝到最鲜美的鱼。”更受到那一对年轻男女的启发，阿南把厨房开放，鼓励大家亲自尝试做一次，他在旁边指导。渐渐地，阿南的鱼馆在附近打响了名气，许多外地人特地跑来品尝阿南的手艺。
独特的文化造就了阿南的成功，现在他的鱼馆每天都是食客爆满，更是开设了8家分店！创业成功后的阿南感慨道：在川和大厨的七天是我毕生难忘的，在川和不仅学了手艺，更重要的是学到了餐饮运营之道···

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