老济南味道-老济南甜沫

名居滕餐饮 · 发表于 2015-7-29 11:14:34|来自：中国山东淄博

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本帖最后由名居滕餐饮于 2015-7-29 02:47 PM 编辑

老济南甜沫.jpg

甜沫是山东济南汉族传统名点，大众粥类美食。泉城二怪之一，是一种以小米面为主熬煮的咸粥，济南人又俗称之为"五香甜沫"。在济南的众多小吃中，甜沫是最具特色的"招牌"名优小吃。

有一家田姓小粥铺，经常舍粥赈济，灾民互相传告，来粥铺喝粥救命者增多。粥铺难满众求，便在粥内加入大量的菜叶并咸辣调料。灾民每当端碗盛粥前，见煮粥的大锅内泛着白沫，便亲切地称之为"田沫"，就是田老板赈舍的粥。时有一外地来济赶考的落难书生，也来此求得此粥，食之甜美无比，心想"甜沫"果不虚传。后来书生考取功名做了官后，又专程来济再喝甜沫时，已无昔日感觉，问其因，老板答称实是"田沫"，田姓之粥的意思。官员恍悟，当初只听音而未辨字迹之误所致，于是题写"甜沫"匾额，并吟诗一首:"错把田沫作沫甜，只因当初历颠连;阅尽人世沧桑味，苦辣之后总是甜。"从此这种带咸味的粥便叫"甜沫"了。看来，只有亲临其境，喝上这种美味的咸粥，才能感到甜沫一名的来历吧!

"甜沫"的来历有一种说法最能"自圆其说":最早并不叫"甜沫"，而是叫"添末儿"--粥做好了，再添上点粉条、蔬菜、花生、调料之类的"末儿"，一尝，味道好极了!"添末儿"就传开了。后来人们才依其谐音雅化成了"甜沫"。

餐厅地址：张店区联通路与明清街北50M城南往事
订餐电话：0533-3557111 3552666

最后的虎式 · 发表于 2015-7-29 11:46:45|来自：中国山东淄博

名居滕餐饮 · 发表于 2015-7-29 14:48:26|来自：中国山东淄博

最后的虎式发表于 2015-7-29 11:46 AM

西北狼 · 发表于 2015-8-10 14:26:33|来自：中国山东淄博

不错...................

三生 · 发表于 2015-8-12 14:30:20|来自：中国山东淄博

炒鸡想喝~~

奥斯卡尔 · 发表于 2015-8-20 12:03:28|来自：中国山东淄博

小时候跟着爸爸去济南，在路边上喝过，那个味道怀念至今

液体玻璃 · 发表于 2015-8-20 12:53:12|来自：中国山东淄博

这甜沫咋卖的呀?

大家都来 · 发表于 2015-8-22 10:59:30|来自：中国山东淄博

您好，有素牛肚吗？

所谓X学 · 发表于 2015-8-23 19:29:29|来自：中国山东淄博

在济南几年，还真没吃过。。。