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发表于 2017-5-15 17:06:13|来自:中国山东淄博
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IP:山东淄博
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山东星火职业培训学院(原星火技校)厨师培训-课程设置
科目 学习内容 学制
初级班(三级) 学习烹饪基础知识,刀工、勺工、盘饰技巧、艺术插花、特色风味家常菜品,鲁、川、粤菜系代表菜等。 二个月
中级班(二级) 学习现代流行代表菜、新派菜系,胶东海鲜制作、名菜、宴席制作、菜品装饰、创新拿手菜、各种酒店招牌菜,创业开店筹备及运营管理知识等。 一个月
特色班 学习烤鸭、卤水、鸡公煲、鲜花椒鸡、独味私房排骨、干锅系列、川味红油系列、牛排火锅、石锅鱼系列、川香烤鱼、麻辣香锅、博山酥锅、香肠等。 半个月
全科班 学习初级班、中级班、特色班课程内容。 三个半月
西餐班 西餐原料、基础知识讲解,各种酱料配置、沙拉制作、水果拼盘工艺;
各种意面制作工艺;各种汤类制作;
牛、猪、鸡扒腌制与煎制方法;
经典简餐、西餐零点小食制作;
意大利、美式咖啡制作;
西式糕点制作等。 二个半月
综合班 学习中餐全科班、西餐班、西点班全部课程内容。 六个月
综合班 学习中餐全科班、西餐班、中式面点班、西式糕点班全部课程内容。 一年
特色系列:
食雕冷拼班 花卉、昆虫速雕、瓜灯、瓜盅、小动物、冷荤拼摆、整雕等。 二个月
冰雕专修班 冰雕的制作工具及材料知识、绘制常用冰雕样品图、动物等造型。 十天
食雕职业全修班 水果、蔬菜、花卉、盆景、花鸟、龙舟、大型泡沫雕刻、龙凤人物及展台设计等。 二个月
西瓜雕班果盘班 南派、北派技法,画图、瓜类鉴别,各种工具的介绍、走线、镂空雕、点灯成型等。 十天
最佳食雕艺师专科班 宾馆饭店大、中、小型油雕、冰雕等,个人、团体大赛前辅导等。 二个月
现代厨艺速成班 家常菜、现代特色营养菜、精美凉菜的制作,结合家庭需求及市场趋势、让你的厨艺大放光彩。 半个月
报名咨询电话:15866321169 刘飞老师(微信同号)QQ:1925487627 |
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