请教高手如何自制奶油？

晨风 · 发表于 2008-12-14 22:35:31|来自：中国山东淄博

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各位‘馋友’：
本人自小爱吃甜的，比较喜欢吃鲜奶蛋糕上的奶油，现在有儿子了他也喜欢吃，可兜里的钱不能天天吃蛋糕呀，所以请教大家如何在家自制奶油，（最简单的方法哟，我可不买搅拌器的），代表儿子先谢谢大家。

如水如风 · 发表于 2008-12-14 23:04:13|来自：中国山东淄博

生日蛋糕上的奶油大都是植物奶油，全是人工制成的吃多了可不好。你可以做果酱啊，自己做。也可以买那种雀巢淡奶油，是动物性的，直接吃就行，就是稀点。
百度上搜一下，有好多介绍。
http://zhidao.baidu.com/question/70301347.html?fr=qrl

香奈儿 · 发表于 2008-12-14 23:12:57|来自：中国山东淄博

见过有用鸡蛋清打出来的，健康又营养，据说口感不次于奶油。。。
8过，偶没试过:9

满地黄花 · 发表于 2008-12-15 15:43:50|来自：中国山东淄博

楼上说的很对，生日蛋糕上的都是植脂奶油，虽然好打发，但是吃多了不好，其实味道也不是很香。
最好是用动物性的奶油打，这种奶油是直接从牛奶里提炼出来的，小朋友吃了会很好，味道也非常的香，但是打发不易，需要低温打发，天气热了会很容易化，比较常用的牌子有雀巢、安佳、总统、铁塔，但张店地区只有雀巢的小盒装卖，9块多，不便宜，大盒的目前没有发现有卖的。
再就是用蛋清打，这是非常便宜对身体又好的方法，味道也很甜美，只是不知道楼主有没有耐心打，因为打发比起奶油更难，但是如果有电动打蛋器的话，几分钟就可以了，打发出来后可以当奶油用，也可以烤点心吃。
我把做法也跟楼主说吧，希望对你有帮助。
蛋清4个，糖90g（根据自己口味选择糖的重量），蛋清注意不能沾着一点蛋黄，也不能沾着油，放在干净容器里，倒入几滴醋（塔塔粉也可以），打发至起泡，然后糖分三次加入，打至鸡尾状就可以了。看似很容易，其实很难，多做几次就好了。如果用普通的打蛋器的话，用力打时间长一些也是可以打出来的。
为了宝宝的健康，什么都是可能的。

晨风 · 发表于 2008-12-24 17:24:46|来自：中国山东淄博

衷心感谢大家，我会试试的，谢谢

满地黄花 · 发表于 2008-12-24 23:52:12|来自：中国山东淄博

楼上说的很对，生日蛋糕上的都是植脂奶油，虽然好打发，但是吃多了不好，其实味道也不是很香。
最好是用动物性的奶油打，这种奶油是直接从牛奶里提炼出来的，小朋友吃了会很好，味道也非常的香，但是打发不易，需要 ...
满地黄花发表于 2008-12-15 03:43 PM

更正一下
这里说的醋是白醋
没有白醋的话
加柠檬汁也是一样的