懒人福利~~孩子也能吃的鱼香肉丝

林小冷

想了解更多图文并茂的美食制作，欢迎关注“懒人吃货”（微信号lanrenchihuo)！ 说起鱼香肉丝，大家都知道它属于川菜中的经典菜，口味中会很辣，而今天我教大家做的这道鱼香肉丝，既不失鱼香肉丝独有的味道，也一点都不会辣，每次我家饭桌上的这道菜都会被儿子扫光光！

主料：猪里脊肉 (100克) 胡萝卜 (1根) 黑木耳 (8-10颗) 春笋 (2小根)
调料：食盐 (适量) 料酒 (适量) 老抽 (适量) 葱花 (适量) 生粉 (适量) 淳于府联席调料包 (1包) 大蒜 (2瓣)
厨具： 炒锅

1  在超市买的猪里脊肉备用。
2  将猪里脊肉洗净晾干水分后切丝，并加入适量的食盐、料酒、老抽、淀粉搅拌均匀腌制10-15分钟。
3  在超市买的袋装春笋或笋丝都可以。
4  取袋中2根春笋的量切丝备用。
5  将胡萝卜洗净备用。
6  将胡萝卜切丝备用。
7  准备适量黑木耳用清水泡发。
8  将泡发的黑木耳切丝备用。
9  准备一份鱼香肉丝调料备用，我选用的淳于府联席鱼香肉丝调料，这种调料包不辣，超市都有售的，如果实在买不到也可以自制调料，将适量食盐、白糖、醋、料酒和清水调和在一起备用。
10  将锅烧至七八成热，倒入少量色拉油，将事先腌制好的肉丝倒入翻炒，待肉丝颜色发白即可装盘备用。
11  将适量生粉加入清水调和好备用。
12  将油锅烧至七八成热，倒入少量色拉油。
13  加入事先切好的大蒜煸炒出香味。
14  将切好的黑木耳丝、胡萝卜丝和笋丝倒入煸炒。
15  倒入事先煸炒好的肉丝。
16  煸炒均匀。
17  将调料包倒入后继续翻炒均匀。
18  起锅前将事先准备好的生粉水用锅铲搅匀一下后缓缓倒入锅内勾芡，铲子要跟着翻炒。
19  装盘撒上葱花即可食用。

林小冷