香而不腻的腐乳红烧肉

圆咕噜的妈妈 · 发表于 2013-4-18 00:15:37|来自：中国山东淄博

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红烧肉很多做法，有酱油调色，也有炒糖色的，我今天介绍的是用平时吃的红豆腐乳做红烧肉，不用酱油和炒糖色。也可以颜色红润，肥而不腻。

原料：带皮的瘦七肥三的五花肉一斤，啤酒一瓶，红腐乳两块，八角2个、桂皮一段、香叶4片、砂仁三个、葱姜蒜适量、糖一小勺。

肉切方寸块，凉水下锅。

煮至出血沫。倒出控干水分，冲干净肉上的血沫。

锅烧热，不要放油，中火把肉煸出油，

把肉拨一边，放入香料和葱姜蒜，小火炒出香味。

倒入啤酒末过肉。腐乳用少许水化开，倒入锅里，搅匀。锅开后改小火炖一小时，至汁浓稠就可以了。
腐乳做出来的红烧肉颜色不是酱红色，如果喜欢颜色深，可以酌情加入酱油。

梦回1987 · 发表于 2013-4-18 13:05:56|来自：中国山东淄博

一滴海水 · 发表于 2013-4-19 07:49:02|来自：中国山东淄博

淄博鲁博华泰 · 发表于 2013-4-19 09:25:22|来自：中国山东淄博

应该好吃啊

圆咕噜的妈妈 · 发表于 2013-4-20 09:56:49|来自：中国山东淄博

淄博鲁博华泰发表于 2013-4-19 09:25 AM
应该好吃啊

如果是爱吃肉的，肯定好吃。不爱吃的就难说喽~

小鹿妈妈 · 发表于 2013-4-20 10:38:32|来自：中国山东淄博

看样子很好吃哦！

今晚打老鼠 · 发表于 2013-4-20 11:29:02|来自：中国山东淄博

秋窗竹雨 · 发表于 2013-4-20 11:52:22|来自：中国山东淄博

再来上一碗米饭，可真下饭啊

圆咕噜的妈妈 · 发表于 2013-4-20 12:02:51|来自：中国山东淄博

秋窗竹雨发表于 2013-4-20 11:52 AM
再来上一碗米饭，可真下饭啊

是啊。呵呵~

小前没有钱 · 发表于 2013-4-20 20:27:26|来自：中国山东淄博

学习学习。

圆咕噜的妈妈 · 发表于 2013-4-21 20:17:52|来自：中国山东淄博

小前没有钱发表于 2013-4-20 08:27 PM
学习学习。

圆咕噜的妈妈 · 发表于 2013-4-21 21:50:52|来自：中国山东淄博

为雅安祈福！为雅安加油！暂停发帖了~

鲁峰 · 发表于 2013-5-9 11:39:06|来自：中国山东淄博

这种做法倒是蛮简单的，但是适合两岁宝宝吃吗

张三丰 · 发表于 2013-5-9 11:59:25|来自：中国山东淄博

好，改天试试来！！！

圆咕噜的妈妈 · 发表于 2013-5-10 10:59:00|来自：中国山东淄博

鲁峰发表于 2013-5-9 11:39 AM
这种做法倒是蛮简单的，但是适合两岁宝宝吃吗

好像不可以。孩子还小。

o﹏修尛兜╮。 · 发表于 2014-8-6 17:03:21|来自：中国山东淄博

知道啤酒能做挺多菜一直没敢弄，怕不好吃。。。今天看你做的感觉味道应该不错吧，呵呵

圆咕噜的妈妈 · 发表于 2014-8-29 15:20:10|来自：中国山东淄博

o﹏修尛兜╮。发表于 2014-8-6 05:03 PM
知道啤酒能做挺多菜一直没敢弄，怕不好吃。。。今天看你做的感觉味道应该不错吧，呵呵

啤酒可以去腥、解腻，做肉和鱼时都可以放。