自己做酸奶用什么菌粉好

小乔060214 · 发表于 2012-10-4 17:22:53|来自：中国河南周口

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亲们麻烦请教下制作酸奶的方法另外有什么双歧杆菌这个菌那个菌什么乳酸菌哪个菌好点啊有什么区别呢

上官亦磬 · 发表于 2012-10-4 17:30:22|来自：中国河南周口

烘焙 · 发表于 2012-10-5 08:24:49|来自：中国河南周口

那要看自己的口味和喜好了

竹仙世家 · 发表于 2012-10-6 09:59:58|来自：中国河南周口

成天宅在家里，看来还不行得出去看看了。

miximixi · 发表于 2012-10-6 12:05:08|来自：中国河南周口

我喜欢用川秀双歧杆菌的
根据自己的需要买个酸奶机，按照说明做，很容易的
我的经验是市面上的名牌超高温灭菌奶都不如咱当地的得益鲜牛奶做出来味道好
精选的做出来最香，而且巴氏杀菌营养保留的好啊

竹仙世家 · 发表于 2012-10-7 19:20:05|来自：中国河南周口

不管你们顶不顶　回不回

我反正顶了

小乔060214 · 发表于 2012-10-9 10:48:04|来自：中国河南周口

miximixi 发表于 2012-10-6 12:05 PM
我喜欢用川秀双歧杆菌的
根据自己的需要买个酸奶机，按照说明做，很容易的
我的经验是市面上的名牌超高温 ...

好我做下试试有什么问题在请教亲哈

miximixi · 发表于 2012-10-9 11:21:06|来自：中国河南周口

小乔060214 发表于 2012-10-9 10:48 AM
好我做下试试有什么问题在请教亲哈

得益巴氏杀菌牛奶一般都是冰鲜的，温度较低，做之前要从冰箱取出在室温下放一两个钟头再用，其他高温灭菌奶一般都是室温储存，可省去这步。
做酸奶的容器和搅拌用的勺子用前用一点开水浇烫一下，可杀灭杂菌，保证酸奶的成功率。
菌粉要一边搅动牛奶一边少量分次倒入，一下全倒进去，会结块很难溶解充分。
爱吃甜味的，在混合菌粉前先加入白糖搅匀。或者不加白糖，吃时加入蜂蜜调味。
这几点是我的经验，送给你，祝你成功

小乔060214 · 发表于 2012-10-9 14:13:23|来自：中国河南周口

miximixi 发表于 2012-10-9 11:21 AM
得益巴氏杀菌牛奶一般都是冰鲜的，温度较低，做之前要从冰箱取出在室温下放一两个钟头再用，其他高温灭菌 ...

3Q真心感谢今晚回去试试去

瘦骨嶙峋 · 发表于 2012-10-9 16:17:21|来自：中国河南周口

烘焙发表于 2012-10-5 08:24 AM
那要看自己的口味和喜好了

你的店在哪里额

烘焙 · 发表于 2012-10-9 17:56:34|来自：中国河南周口

瘦骨嶙峋发表于 2012-10-9 04:17 PM
你的店在哪里额

市府东一街北段，皇冠假日东临“烘焙之家”

dicherny · 发表于 2015-4-26 08:49:21|来自：中国河南周口

第一次用菌粉自制的老酸奶，还有新买的酸奶机，做了酸奶味道真是好~~~就喜欢这种固体的老酸奶菌粉是某宝买的 我的方法：一升牛奶，一袋老酸奶菌粉，100克淡奶油（这个也可以不放），80克糖，装了7瓶，45度发酵10小时
尝了尝真是好喝，味道不比某品牌的差，甚至可以甩它好几条街。喝一小瓶，庆祝自己甩街成功。。。。

酸奶机的地址 http://www.kedooo.net/hot.asp?i=1300-538 我是29块钱买的，质量也挺好~~~用着很方便