听说煮粥的时候加上小苏打就能煮的很稠，是真的么？

橘粉丶 · 发表于 2012-9-20 22:11:49|来自：中国山东

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粥店里的粥都是米和汤不分家，喝起来稠稠的口感很好。自己熬粥就会熬得米是米，汤是汤。就是用碎米也熬得不好喝。
听说熬粥的时候加一点小苏打就能熬成粥店里那种粥，是真的么？有人用过这种方法么？
熬加了小苏打粥会不会粥的味道受影响啊。。。
超喜欢喝皮蛋瘦肉粥，但是一直不会熬黏黏的粥啊。

顺便求你们说的那个很好吃的外卖卤肉饭。到底是哪一家啊？送不送到齐赛科技这里啊？

飘雨儿ysl · 发表于 2012-9-21 09:52:51|来自：中国山东

小苏打其实就是面碱对人体是没什么危害的但是煮大米粥的话会破坏原有的营养

甘露 · 发表于 2012-9-21 09:59:25|来自：中国山东

不建议加，在外面喝的粥是都加了的，加上后就没多少营养了。

jssl818 · 发表于 2012-9-21 10:01:33|来自：中国山东

可以适量加点，黄豆那么一小点就可以的，我熬小米粥会放

bucenglikai · 发表于 2012-9-21 10:02:24|来自：中国山东

http://bbs.zbgl.net/forum.php?mo ... 66&pid=33187828

卤肉饭的帖子，个人觉得卤肉和排骨的挺好，鸡翅的没吃过，酸菜一般

山师小葱 · 发表于 2012-9-21 10:04:41|来自：中国山东

听说是要放的，小米粥放了好，大米粥不能放

朵朵 · 发表于 2012-9-21 10:07:22|来自：中国山东

在家也能煮出粥店里那种粥的，熬大米粥的话一个小时足够了，要想快一点可以用桶装水，半个多小时就差不多。大伙滚开要小火慢煮。关键水和米的比例掌握好，我们家三个人一般2/3杯米，24的蒸锅小半锅水煮出来的大米粥就是那样的稠糊糊的。其实米也挺重要，大米的吸水率也是不一样的，多熬几次自己就摸索出来了。

handbaby · 发表于 2012-9-21 10:32:43|来自：中国山东

自己在家住不要放，不好喝

不离 · 发表于 2012-9-21 10:50:13|来自：中国山东

小苏打就是碱饭店为了加快熟的速度省电省煤气，根本没有必要放掌握好比例就行了本来一个小时的你煮1.5保准你比外面的好吃比例，，，尝试几次就好了我也说不上来反正每次都是稠稠的

泡泡.00 · 发表于 2012-9-21 11:10:38|来自：中国山东

贵在实践，在学习中摸索经验。新米陈米做出来的差别就很大呀。

loveonly0208 · 发表于 2012-9-21 11:39:30|来自：中国山东

那天看电视上的美食节目说玉米面粥可以放点儿，不过我们家里好像从来熬粥都不放的～

戏子_2Amor丶 · 发表于 2012-9-22 11:04:56|来自：中国山东

三哥手抓排骨 · 发表于 2012-10-3 18:53:34|来自：中国山东

熬玉米粥加点还好，其他粥嘛，小苏打是碱性的，会破坏部分维生素的~~~~~~~

麦麦鱼 · 发表于 2012-10-7 11:38:54|来自：中国山东

做粥的时候放点糯米。少放一点就行。熬出来的粥都很稠

Trouble · 发表于 2012-10-7 12:29:47|来自：中国山东

不太建议放、你家要是有砂锅的话、用那个煮大米粥、小火、煮的时间长点、照样香香糯糯的~

bobo8826 · 发表于 2012-10-7 12:53:33|来自：中国山东

我曾经去一个粥店做过主管，那儿的大米粥全部是用水泡过之后，然后用高压锅压的，之后再加水调淀粉，其实自己做可以用小苏达，自己煮的好，加小苏达是为了烂的快，再就是少加一点对身体健康是有益无害的…