【朵妈谈美食】自制蛋塔

申小朵妈妈 · 发表于 2012-2-6 10:00:07|来自：中国陕西

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当了妈妈，最大的愿望就是给孩子捣古点好吃的。当时我满怀信心的去听了旮旯里满地黄花的二堂烘焙课，结果二堂课下来，那满满的信心直接成了刺破的气球，瘪了。需要的东西太多了，烤箱、模具、各种各样的器具、材料等等，我想我那小小的厨房，已经塞得满当当的了，还能再开僻出一个房间来专门放西点餐具，答案肯定是否定的，我对西餐没痴迷的。最最让我头疼的是，做西点一定要制电子称，做每样东西都精确到克，直接晕菜。中餐放佐料都是“少许”、“适量”、“一小撮”，这样凭感觉做出的菜才有意思。所以我一直放弃做西点的念头了。看看有团购就团点蛋塔、披萨之类的，糊弄小朵一下，反正她也不讲究。直到去网友青苹果家里，看着她现场制作蛋塔、披萨，才知道，其实也可以很简单的，况且有现在的蛋塔皮、披萨坯，更省事了。
从旮旯二手闲置里，花50元淘了个小小的烤箱，去天然烘焙买了20个蛋塔皮，7毛/个，100克淡奶油，5元，一小罐炼乳，12元。回家把淡奶油加上一点炼乳，再加上一杯花生牛奶，没有子电称，我也是约摸着来的，放上一小勺糖粉，搅拌均匀了，加加热，稍凉后，再把二个鸡蛋黄打撒了，加进去，搅均匀。倒进蛋塔皮里，我又切了一点苹果放进去。就是下图的样子。
原料.jpg

青丝绕指柔 · 发表于 2012-2-6 10:07:11|来自：中国陕西

手真巧期待烤出来的样子

申小朵妈妈 · 发表于 2012-2-6 10:12:41|来自：中国陕西

烤箱实在太小了，一次只能烤五个，而且由于烤箱小，上面加热棒距离近，所以上下火烤只能8分钟就可以出炉。第一炉蛋塔.jpg

一共烤了二炉，这是第二炉的。
第二炉蛋塔.jpg

申小朵妈妈 · 发表于 2012-2-6 10:18:44|来自：中国陕西

蛋塔装盘了，奶香弥漫在厨房里。蛋塔皮酥酥的，蛋塔内芯又滑又嫩。因为我同时加了淡奶油与炼乳，所以味道超级浓，又用了从东北带回的家养鸡蛋，颜色特别黄，苹果烤出来，有醉甜的味道，也挺棒。总体来说，比市面上买的要好吃不少。

成盘的蛋塔.jpg

申小朵妈妈 · 发表于 2012-2-6 10:31:10|来自：中国陕西

一共烤了二炉，10个蛋塔，还剩下一点蛋塔液，我又加了点面粉，搅匀了，倒到蛋塔托里，烤了三个。味道也是不错的。刚出炉的蛋糕.jpg

Ο寵寵oοΟ · 发表于 2012-2-6 10:36:11|来自：中国陕西

看上去不错哦~

萨摩格格 · 发表于 2012-2-6 10:42:38|来自：中国陕西

不错哦改天我也试试

小蚂蚱 · 发表于 2012-2-6 11:14:19|来自：中国陕西

不错，学习了

让芝麻飞 · 发表于 2012-2-6 15:54:12|来自：中国陕西

好棒好棒！等搬新家了我也去弄个烤箱

诚鸣妈妈 · 发表于 2012-2-6 17:44:45|来自：中国陕西

朵妈从哪买的蛋挞皮啊？

nana1255858 · 发表于 2012-2-6 17:50:57|来自：中国陕西

朵妈天然烘培在那啊

nana1255858 · 发表于 2012-2-6 17:51:04|来自：中国陕西

朵妈天然烘培在那啊

枫叶吱吱 · 发表于 2012-2-6 18:52:34|来自：中国陕西

nana1255858 发表于 2012-2-6 05:51 PM
朵妈天然烘培在那啊

我来告诉你哈哈哈哈哈哈哈，在步行街E世界对面，天然烘焙哈哈。东西非常的全的。

nana1255858 · 发表于 2012-2-6 19:21:28|来自：中国陕西

哈哈太感谢了年前我妈要自己在加做面包给她买个面包机找不到黄油后来我淘宝买的赶上要过年好多快递不发麻烦死了

v航 · 发表于 2012-2-6 21:06:14|来自：中国陕西

zmalwj · 发表于 2012-2-6 21:24:28|来自：中国陕西

不错俺一直也想学来着苦于太麻烦一直迟迟没动静看了朵妈的帖子我的兴趣又回来了呵呵

潇潇女1984 · 发表于 2012-2-7 11:30:34|来自：中国陕西

看着好吃啊，等去买点皮子做做试试去

韦小宝06 · 发表于 2012-2-7 11:57:03|来自：中国陕西

再天去小朵家吃

青苹果 · 发表于 2012-2-7 12:17:58|来自：中国陕西

看着挺不错哦，起酥了也长雀斑了嘿嘿味道只要是自己做的味道都比外面强

我平时也是从淘宝上面买西点的种种材料

wiwers · 发表于 2012-2-8 10:52:06|来自：中国陕西

温度是多少啊，烤七分钟，那个蛋塔皮也带着锡纸吗？

申小朵妈妈 · 发表于 2012-2-8 10:55:28|来自：中国陕西

wiwers 发表于 2012-2-8 10:52 AM
温度是多少啊，烤七分钟，那个蛋塔皮也带着锡纸吗？

烤箱太小，没带温度调节，只是火挺急的。蛋塔皮就带着锡纸，还可以循环再利用，用来烤小蛋糕用。

百事COCO · 发表于 2012-2-8 12:22:07|来自：中国陕西

申小朵妈妈发表于 2012-2-6 10:31 AM
一共烤了二炉，10个蛋塔，还剩下一点蛋塔液，我又加了点面粉，搅匀了，倒到蛋塔托里，烤了三个。味道也是不 ...

朵妈，你买的烤箱几成新啊，这么便宜，我也一直想买个烤箱呢

申小朵妈妈 · 发表于 2012-2-8 12:49:48|来自：中国陕西

百事COCO 发表于 2012-2-8 12:22 PM
朵妈，你买的烤箱几成新啊，这么便宜，我也一直想买个烤箱呢

全新的。主要是太小了，只能烤5个蛋塔，披萨我估计一炉只能烤半个。

百事COCO · 发表于 2012-2-8 12:51:58|来自：中国陕西

申小朵妈妈发表于 2012-2-8 12:49 PM
全新的。主要是太小了，只能烤5个蛋塔，披萨我估计一炉只能烤半个。

恩，看到那个帖子了，十升的只能烤四寸的蛋糕，有点小，只能多烤几次了

明主有花 · 发表于 2012-2-8 13:24:10|来自：中国陕西

顶

天意物语 · 发表于 2012-2-8 16:46:01|来自：中国陕西

幸福小甲 · 发表于 2012-2-9 12:29:16|来自：中国陕西

好像我的烤箱比你的还小点呢你做这种我学得会呢

不过超市里不知道有没有那个练乳

nannan2009 · 发表于 2012-2-9 13:09:47|来自：中国陕西

珊珊v来迟 · 发表于 2012-2-9 20:40:58|来自：中国陕西

朵妈，你好厉害

【朵妈谈美食】自制蛋塔

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