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发表于 2011-5-10 10:40:52|来自:中国山东淄博
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IP:山东淄博
番茄牛肉
主料:牛肉(瘦)200克辅料:番茄100克
调料:香油15克,大葱5克,姜5克,八角2克,盐5克,白砂糖15克,芡粉5克
番茄牛肉块的特色:色泽鲜艳,酸、甜、咸三味俱全。
番茄牛肉块的做法:
1. 将牛肉切成长5厘米、宽3厘米的长方形;
2. 西红柿洗净,切小块;
3. 勺内打底油,炸大料至枣红色;
4. 放葱姜炝锅,加高汤、盐,再放牛肉上火焖5分钟;
5. 把葱姜、大料捞出,再放番茄、白糖焖一会;
6. 用芡粉挂点芡,翻个出勺即可。
番茄牛肉块的制作要诀:备高汤100克。
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