可可芝士蛋糕，吃货自制是否开挂?求赞

nono521

哪个吃货不会自己鼓捣点什么，在哪吃到美味都想动手自己尝试做做，做出来受到好评更是成就感十足。
作为吃货，我算是在这条路上开挂了。最近迷上了蛋糕，第一次做的芝士蛋糕很惊艳，身边的朋友都吃上了瘾，
一连一周都做芝士蛋糕招待了自己愣是没吃几口。
昨天小做尝试，做了款可可芝士，微苦的可可带着奶油的酸甜，口感也丰富起来，配上一杯茗茶，清爽无比，上图求赞

原谅我吃了一半才想起来拍照

紫芊

亲，把做法放上来啊

nono521

紫芊 发表于 2017-3-10 02:39 PM
亲，把做法放上来啊

好嘞，上做法

nono521

可可芝士蛋糕：我用的6寸活底圆模
蛋糕材料：奶油奶酪 150g
               淡奶油    100ml
               细砂糖    60g
               鸡蛋       1个
               可可粉    30g
               柠檬汁    10ml
顶层材料：酸奶油    150ml
               糖粉       45g
               淡奶油    5g
饼干底：奥利奥饼干碎  150g(用了两包奥利奥，掰开把奶油刮掉，中间的奶油还可以做别的，一点都不浪费）
            黄油   90g
步骤1   把奥利奥饼干碾碎，碾成细粉
步骤2   隔水融化黄油，并倒入饼干细粉中，搅拌使其融合。
步骤3   按照先侧面再底部的顺序将饼干贴紧模具，压实，形成一个饼干模（可以先在模具上抹点油，方便脱模）
步骤4   盆中放入奶油奶酪，先搅拌到奶酪稍微柔软一点。
步骤5   按照细砂糖-可可粉-鸡蛋-柠檬汁-淡奶油的顺序依次加入材料，每次都需要搅拌均匀。最后用网筛过滤一遍，倒入模具中。我用的电压锅里的“蛋  糕”档做的，事先在锅内倒入两杯热水，大约一厘米左右，放入架子，再把锡纸包好的模具放上盖盖，大约20分钟就可以了
步骤6   出锅后晾凉。期间将酸奶油放入微波炉加热30秒，然后加入糖粉和鲜奶油搅拌均匀。有条件的还是过滤一下。
步骤7   倒在烤好的芝士蛋糕上面。放入电压锅里烘烤5分钟。烘烤方法仍然和前次一样，在锅里注入热水。
步骤8   做好后放凉，再放入冰箱冷却3小时以上。我是冷藏了一个晚上。取出后小心脱模。
步骤9  切的时候刀用热水烫过，然后用纸巾擦干，每切一刀都要重复上述步骤，可使切出的蛋糕切割得层次分明，干干净净。
就这样做好了，没有淡奶油可以用鲜奶油代替，柠檬汁也可以用白醋代替，不过我觉得可能会没有柠檬的香味。喜欢可可味的可以不再放顶层的那些，做出来就是一个纯可可芝士蛋糕。

wpp0506

求招待{:shy:}{:shy:}

红灯泡

这就厉害了啊

某天某人

吃货福音

小山12

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