《舌尖2》第一集高清菜谱教程-----羊肉汤

金色年华

食材：山羊肉500g、羊骨1000g、生姜适量、精盐适量、香菜适量、大葱适量、辣椒油适量、羊板油适量


做法：1)羊脊骨洗净用刀斩成段。

2)煮锅里倒入清水，放入羊脊骨，羊肉煮开后捞出。

3)煮锅里倒入开水，放入羊脊骨生姜块大火煮开后改小火。

4)小火煮40分钟，煮至汤色发白。

5)放入羊肉，加入适量的羊板油小火煮30分钟。

6)捞出煮好的羊肉，晾凉后切薄片。

7)碗里放入葱花，调入精盐。

8)放入羊肉片，把滚开的羊汤倒入碗里洒上香菜末。

9.可以根据喜好调入陈醋放入蒜粒，最后调入辣椒油即可。