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本帖最后由 ~冷水泡茶~ 于 2012-12-18 02:00 PM 编辑
经一资深吃货美食家的推荐，六一这天我第一次品尝到了粤菜的味道。我知道我不用多说什么，推荐者也能明了我这种感觉哈~O(∩_∩)O~
我一直认为粤菜这样典型的南方菜，应该是甜味更重的。可是没想到，味道比较清淡，而且很鲜美。吃完回来之后我特意查了一下，
原来粤菜有这样的三大特点：
特点一：选料广博奇异，品种花样繁多，令人眼花燎乱。天上飞的，地上爬的，水中游的，几乎都能上席。怪不得事后资深吃货问我吃没吃过蛇，现在想想，关于蛇羹这东西不正是粤菜么。
特点二：用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多。是呢，一个桌子摆不下那四个盘子是因为装饰的美而艳。。哈哈。。
特点三：注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。这个特点随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香;调味遍及酸、甜、苦、辣、咸;此即所谓五滋六味。
跟我一起扫了一下盲吧。。呵呵。。
那么接下来我来说一下我们吃的这四道菜分别是什么。毋庸置疑，都是这个饭馆的特色菜。吃饭的时候，老板刚刚好在我们隔壁桌与朋友共进晚餐。
广东碌鹅，碌鹅是非常传统的粤菜。
我不知道为什么这么叫，原来，碌，是一种烹饪方法。碌鹅，是用柱侯酱、八角、桂皮等做好酱汁，鹅肉边碌边入味，直到水分慢慢收干儿烹饪完成的。
我对不起这些菜啊~~ 照的时候是已经多了呢还是。。 好吧，我没擦镜头好吧~~ 我哭啊我哭
我是不吃鸡皮鸭皮鹅皮的人，这道菜中的鹅皮，虽然我总觉得有点肥，可是不腻的感觉在嘴里边还是不错的，能将入味的鹅皮吃完也是我的一种进步，也是对这美味的尊重吧。。嘎嘎。。
泰椒牛蛙
可想而知，泰椒是一种辣椒，嘿嘿，产自泰国的辣椒。跟我一起吃饭的朋友原本是个很能吃辣的人，迁就我不太能够吃辣的口味，一起吃饭的时候我总是觉得过意不去。
红泰椒呢~~一开始牛蛙入口的时候没觉得有多辣，只感觉到牛蛙很肥，择料不错。吃到第三筷的时候，配上入口的二锅头，你会感觉整条舌头不是你的呢。。我辣的有点耳根疼，不过很过瘾的说。。
广东荠菜
这是六一晚餐是唯一的青菜。
勾芡，粤菜是不是也叫勾芡呢？呵呵。。芡汁给人的感觉还是不错滴。。味儿闻起来也足够清香。夹菜入口，味道还算不错。。我怎么感觉有点像油菜呢。。呵呵，是不是不识货啊。。
剁椒鱼头
这是晚餐的最后一道菜。让我们一起来看看粤式的湘菜的感觉。。
我看着鱼头，我忽然觉得我们俩就是吃货呢。。椒不知是什么椒，吃鱼头的时候我在偷偷地想，这椒是不是也是泰椒呢？尝过之后才发现，肯定不是呢。。没有吃牛蛙时的辣。。那么就是另外一种椒。
我喜欢吃鱼眼，也会将鱼头拆分一样，拆了吃完。。呵呵。。有时间，去仔细地吃个鱼头还是不错的，我挺享受那种拆分的过程。。
鱼头的鱼肉很肥厚，也很鲜美呢。不过我不喜欢吃这样的鱼的原因是鱼刺太多，不小心就会被鱼刺扎到。。
美食配小酒，美味真的有。。。
如果亲们有什么更好的粤菜馆可以推荐，我还乐意去试一下呢。。那我的减肥是不是就。。呵呵，不怕。。没有吃饱，哪来的力气减肥，不是么？
我真忘记菜馆的名字了，在潘南路和中心路路口的西北位置，万鹏大酒店北门正对过。。是不是叫广东深圳菜馆？呵呵，我记性不大好。。26楼的朋友提醒了我，是广东顺德菜馆~~我更正昂~~~
这个食评，欢迎大家拍砖呢。。谢谢。。 | 
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