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【安佳淡奶油&金钻植脂奶油】订单29、30

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发表于 2009-5-13 16:30:17|来自:中国山东淄博 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP:山东淄博

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很多亲都有这样的经历,在蛋糕房里问店员,你们裱花用的奶油是啥子的呀,店员有点不屑有点不耐,或者充满了自信滴说,“我们用的是鲜奶的”,大多数人就觉得,鲜奶的好啊,这个蛋糕店不错哈,这个回答的店员,显然并不了解鲜奶油,或者是想打发问她滴人,那么,鲜奶油到底是什么呢?
蛋糕店里说的所谓鲜奶油,分为两种,动物性奶油和植物性奶油,很多亲有误解,以为动物性的就是荤的,植物性的就是素的,因此理所当然的觉得植脂奶油好,这种认识是大错特错的,动物性奶油是直接从牛奶中提炼出来的,如果你喝牛奶,那么动物性奶油也是可以吃滴哈。
以图来说明,先来看看动物性奶油,以安佳淡奶油为例。
SI850022.JPG
SI850027.JPG
动物性奶油以牛奶或乳脂制成,而植物性鲜奶油的主要成分则是棕榈油和玉米糖浆,其色泽来自食用色素,其牛奶的风味来自人工香料。 在这一点上,动物性奶油略胜一筹。
从上图可以看到,动物性奶油的反式脂肪酸为0,但是热量和脂肪含量很高,这样会增加人体内胆固醇的含量,因此很多人认为是不健康的食品,而人造奶油由于以植物性油脂为原料,所以不含胆固醇,在这一点上,植脂奶油略胜一筹。
SI850024.JPG
植脂奶油中,金钻应该说是最好的了,在我知道的张店几家蛋糕店里,事实上,单纯使用金钻的很少,因为成本比较高,基本上都是掺着在用,因此很多亲说现在蛋糕店的奶油都不好吃了。从口感上来说,动物性奶油最好,那种香味是本身特有的味道,而且甜味可以根据自己喜好加糖,而不是像植脂奶油一样,那种香味其实是添加了香料的味道,而且无法改变它的甜味。
动物性鲜奶油的缺点是不易打发,打发效果差而且不稳定,在高温下容易融化,植脂奶油相反,容易打发而且很稳定,打发效果好,裱出的花比动物奶油的花要更细致一些,是因为植脂奶油添加了稳定剂的缘故。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
今天这两个蛋糕,都是动物性淡奶油的,打出的奶油呈淡黄色,不知道图片能看的清楚不。非常的香,前面说了,不是香料的味道,是本身的味道,吃了一口,细腻爽滑,跟植脂奶油的口感完全不同。
SI850002.JPG
这两个蛋糕,都要求水果要多,那就可着劲的放吧,夹层分别是黄桃夹层和草莓夹层。
SI850006.JPG
SI850013.JPG
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SI850018.JPG
SI850020.JPG

都是妈妈订给自己女儿的生日礼物,做妈妈的都是一样的,要给自己的宝贝最好的,当时让亲选择植脂奶油和安佳淡奶的时候,不约而同的选择了价格高的安佳淡奶。希望两个宝贝都健健康康的,像天使一样的陪伴妈妈。
从这些来说,我无法判定哪种奶油好,各有利弊吧,只是单从价格上来说,动物性奶油比植脂奶油的价格要贵上将近一倍了。
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发表于 2009-5-13 16:37:03|来自:中国山东淄博 | 显示全部楼层 IP:山东淄博
太厉害了,佩服佩服!
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发表于 2009-5-13 16:48:11|来自:中国山东淄博 | 显示全部楼层 IP:山东淄博
我老妈肯定不能给我买蛋糕。。。所以过生日的时候自己定个
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发表于 2009-5-13 16:57:25|来自:中国山东淄博 | 显示全部楼层 IP:新疆阿勒泰地区
这速度……
畅销
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发表于 2009-5-13 17:01:39|来自:中国山东淄博 | 显示全部楼层 IP:山东淄博
黄花,表面的奶油怎么抹平了?
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发表于 2009-5-13 17:02:40|来自:中国山东淄博 | 显示全部楼层 IP:山东淄博
天天都有过生日滴啊。花花以后得找个帮手了
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发表于 2009-5-13 17:04:54|来自:中国山东淄博 | 显示全部楼层 IP:山东淄博
学习学习!
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发表于 2009-5-13 17:07:04|来自:中国山东淄博 | 显示全部楼层 IP:山东淄博
哇塞赛~~

馋死我啦~~~~~~~~~~~~~·
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发表于 2009-5-13 17:08:06|来自:中国山东淄博 | 显示全部楼层 IP:山东淄博
5# 遗失的美丽
木看明白啊亲
这意思是问我咋抹平滴啊
还是说不应该抹平啊
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发表于 2009-5-13 17:11:48|来自:中国山东淄博 | 显示全部楼层 IP:山东淄博
7# 金色的一刹那
四嫂下课这么早啊
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发表于 2009-5-13 17:12:41|来自:中国山东淄博 | 显示全部楼层 IP:山东淄博
6# 红风衣
有帮手
俺们家发财
打杂滴+搬运工+采购员
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发表于 2009-5-13 19:24:20|来自:中国山东淄博 | 显示全部楼层 IP:山东淄博
[quote] 5# 遗失的美丽
木看明白啊亲
这意思是问我咋抹平滴啊
还是说不应该抹平啊
满地黄花 发表于 2009-5-13 05:08 PM [/quo
俺是说表面怎么抹平?呵呵
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发表于 2009-5-13 19:47:39|来自:中国山东淄博 | 显示全部楼层 IP:山东淄博
姐姐的蛋糕看着越来越好吃了~
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发表于 2009-5-13 19:56:16|来自:中国山东淄博 | 显示全部楼层 IP:山东淄博
第二个好看
多少钱呢
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发表于 2009-5-13 21:34:33|来自:中国山东淄博 | 显示全部楼层 IP:山东淄博
报告,报告:女儿说太好吃了。谢谢黄花妹妹了。
另外,这是我吃过的最好吃的奶油。一般我都不吃奶油的,觉的很腻。但今天的蛋糕,觉的奶味那么纯厚,好吃的不得了。所以我就光吃奶油了。
冰蓝 发表于 2009-5-13 08:45 PM

我觉得姐姐肯定喜欢哈
安佳的淡奶油就是很香很香滴
我怕吃了腻
特意放了很少的糖
嘿嘿
姐姐喜欢我就很开心呢
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发表于 2009-5-13 21:36:33|来自:中国山东淄博 | 显示全部楼层 IP:山东淄博
5# 遗失的美丽
木看明白啊亲
这意思是问我咋抹平滴啊
还是说不应该抹平啊
满地黄花 发表于 2009-5-13 05:08 PM [/quo
俺是说表面怎么抹平?呵呵
遗失的美丽 发表于 2009-5-13 07:24 PM

嘿嘿
就是放裱花台上
右手拿抹刀一边抹
左手一边转裱花台
就好啦
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发表于 2009-5-13 21:37:07|来自:中国山东淄博 | 显示全部楼层 IP:山东淄博
第二个好看
多少钱呢
清风紫竹林 发表于 2009-5-13 07:56 PM

介两个都是138元
安佳淡奶油滴
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发表于 2009-5-13 21:38:01|来自:中国山东淄博 | 显示全部楼层 IP:山东淄博
13# 同類
(*^__^*) 嘻嘻……
翠翠好不好呀
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发表于 2009-5-13 21:38:52|来自:中国山东淄博 | 显示全部楼层 IP:山东淄博
亲,没有裱花台,怎么弄呢?
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发表于 2009-5-13 21:57:55|来自:中国山东淄博 | 显示全部楼层 IP:山东淄博
哈哈。我喜欢第一个
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发表于 2009-5-14 00:48:15|来自:中国山东淄博 | 显示全部楼层 IP:山东淄博
20# 遗失的美丽
把微波炉里面的转盘和转轮拿出来用
我刚开始就是这么干的
就是一点不好
不稳啊,一转就走一转就走
抹平了要费好大劲
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发表于 2009-5-14 07:14:09|来自:中国山东淄博 | 显示全部楼层 IP:山东淄博
19# 满地黄花


好好~好喜欢~偶喜欢那个果冻D嘿嘿
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发表于 2009-5-14 10:28:42|来自:中国山东淄博 | 显示全部楼层 IP:山东淄博
20# 遗失的美丽
把微波炉里面的转盘和转轮拿出来用
我刚开始就是这么干的
就是一点不好
不稳啊,一转就走一转就走
抹平了要费好大劲
满地黄花 发表于 2009-5-14 12:48 AM

24号我奶奶过生日想给她做个,是在不行就做黑森林,洒上巧克力就算不平应该也看不出来
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发表于 2009-5-14 10:33:05|来自:中国山东淄博 | 显示全部楼层 IP:山东淄博
6# 红风衣
有帮手
俺们家发财
打杂滴+搬运工+采购员
满地黄花 发表于 2009-5-13 05:12 PM


很多人说你家发财很帅,很想看看哈
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发表于 2009-5-14 10:36:07|来自:中国山东淄博 | 显示全部楼层 IP:山东淄博
楼主收徒吗?我想学~~~
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发表于 2009-5-14 10:59:45|来自:中国山东淄博 | 显示全部楼层 IP:山东淄博
还是那么高,那么实在。。。
另外,你放了我无数次鸽子
怎么安抚我受伤的心灵把
快想想哈哈
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发表于 2009-5-14 11:01:24|来自:中国山东淄博 | 显示全部楼层 IP:山东淄博
24# 遗失的美丽
嗯嗯
这个主意不错哈
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发表于 2009-5-14 11:02:18|来自:中国山东淄博 | 显示全部楼层 IP:山东淄博
25# 红风衣
哪天发财休息滴时候俺放家里展览啊
欢迎参观
俺收门票
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发表于 2009-5-14 11:02:45|来自:中国山东淄博 | 显示全部楼层 IP:山东淄博
楼主收徒吗?我想学~~~
墨墨 发表于 2009-5-14 10:36 AM

就我这水平滴
收不了徒哈
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发表于 2009-5-14 11:04:18|来自:中国山东淄博 | 显示全部楼层 IP:山东淄博
还是那么高,那么实在。。。
另外,你放了我无数次鸽子
怎么安抚我受伤的心灵把
快想想哈哈
吃手大王 发表于 2009-5-14 10:59 AM

这个···········这个···············
俺得好好想想来
哪天我做啥好吃滴
拍照给你看看哈
你木空
俺就替你吃啦
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