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星火菲儿

厨师培训中心介绍

　　山东星火学院的厨师培训中心作为星火学院的特色专业，始终坚持“实际、实用、实效，为用而教，教以致用” 的培训原则，不仅专业设置、施教方案与市场需求紧密结合、做到理论与实践相结合，而且认真教学、精心授艺、手把手地教和现场指导，将学和练有机结合，在提高学员的动手能力上下功夫，十分注重实操技能的掌握和提高。他们不断创新教学方法，要求学员既掌握理论知识又不拘泥所学，鼓励学员创新。他们致力于饮食文化理念的塑造、职业素养的养成，培养品德高尚、基础扎实、实践能力强、社会适应性广的高素质应用型人才。
　　从这里结业学员的大多在高档酒店担任主厨，还有一大批结业学员自主创业开饭店，创出了自己的品牌。培养更多的烹饪大师，更好地服务社会，是山东星火职业培训学院厨师培训中心永不改变的宗旨。

专业名称        内  容         学制
家庭厨艺班        家常菜、现代家庭营养菜、精美凉菜的制作，结合节日及家庭需求量身定制，让你的厨艺大放光彩        半个月
三级实操班        学习特色风味家常菜品、精品凉菜、时令季节菜、酒店热销菜等        一个月
二级进修班        学习现代酒店流行代表菜、新派菜系，创新拿手菜、艺术插花、盘饰技巧，鲁川粤等代表菜        一个月
一级精品班        学习鲍鱼、海参、三文鱼等高档菜品制作，胶东海鲜原料知识及制作工艺，各种酒店招牌菜
学习菜品成本核算，宴席制作与厨房管理，开店筹备及运营管理知识等        一个月
现代厨师初级班        学习烹饪理论基础知识，练习刀工、勺工，学习特色风味家常菜品、精品凉菜、时令季节菜、酒店热销菜等        二个月
现代厨师中级班        学习烹饪理论基础知识，练习刀工、勺工，学习特色风味家常菜品、精品凉菜、时令季节菜、酒店热销菜等；学习现代酒店流行代表菜、新派菜系，创新拿手菜、艺术插花、盘饰技巧，鲁川粤等代表菜        三个月
现代厨师高级班        学习烹饪理论基础知识，练习刀工、勺工，学习特色风味家常菜品、精品凉菜、时令季节菜、酒店热销菜等；学习现代酒店流行代表菜、新派菜系，创新拿手菜、艺术插花、盘饰技巧，鲁川粤等代表菜，学习鲍鱼、海参、三文鱼等高档菜品制作，胶东海鲜原料知识及制作工艺，        三个半月
现代厨师综合班        学习烹饪理论基础知识，练习刀工、勺工，学习特色风味家常菜品、精品凉菜、时令季节菜、酒店热销菜等；学习现代酒店流行代表菜、新派菜系，创新拿手菜、艺术插花、盘饰技巧，鲁川粤等代表菜
学习鲍鱼、海参、三文鱼等高档菜品制作，胶东海鲜原料知识及制作工艺，各种酒店招牌菜
学习菜品成本核算，宴席制作与厨房管理，开店筹备及运营管理知识等        四个月
西餐班        西餐原料、基础知识讲解，各种酱料配置、沙拉制作、水果拼盘工艺；各种意面制作工艺；各种汤类制作；牛、猪、鸡扒腌制与煎制方法；经典简餐、西餐零点小食制作；意大利、美式咖啡制作；西式糕点制作等        二个月
现代厨师全科班        学习高级班和西餐班所有内容        一年
现代厨师全科班
（含大专证）        学习高级班和西餐班所有内容，办理学信网可查询的大专证书        一年
周末业余班        家常菜、现代家庭营养菜、精美凉菜的制作，结合节日及家庭需求量身定制，让你的厨艺大放光彩        十二课时
晚   班        家常菜、现代家庭营养菜、精美凉菜的制作，结合节日及家庭需求量身定制，让你的厨艺大放光彩        十二课时
厨师特色单菜品        见菜谱        一种一天
博山菜专修班        1、爆炒肉片；2、爆炒腰花；3、博山豆腐箱；4炸春卷；5、蛋包；6、卷尖；7、硬炸肉；8、炸小鸡；9、精炸排骨；10、炸广东肉；11、博山酥锅；12、炝皮肚；13、冻粉拌西芹；14、清拌肉；15、风味炒皮扎；16、沤底鱿鱼；17、樱桃肉；18、虎皮蛋扣肉；19、八宝饭；20、博山烩菜        半个月

报名咨询热线：15653383627刘飞老师（微信同号）