果汁怎么喝最营养？

一米阳光2008

水果中的某些维生素含量比粮食多几倍到几十倍，尤其是水果中的VC含量；VC的损失率要看水果本身的含量基数，一般来说VC含量越高的水果，生产中损失率越低。但就橙来说，制作100%纯果汁过程中的流失率只有2%。
清汁的膳食纤维保留率低一些，浊汁的保留率高，基本可以全部保留。100%纯果汁也有清汁和浊汁之分，浊汁中含有大部份的水果果肉及纤维，例如桃汁、橙汁；清汁较澄清透明，就不含果肉颗粒，例如葡萄汁、苹果汁。
水是饮料生产中最主要的成分，饮料生产用水要求极为严格，对水的浊度、色度、溶解性总固体、总硬度、铁的含量、高锰酸钾消耗量、总碱度、游离氯等都有着严格的要求。在生产饮料前对不符合饮料用水要求的水质要进行改良。
只有果汁含量是100%的产品才能称作“果汁”，不加糖、不加防腐剂、不加甜味剂和色素。果汁含量≥10%的产品称作果汁饮料，这些饮料大部分成分是水和糖。
实际上市售的无菌冷灌果汁较好。自家榨果汁，搅拌时与氧气接触充分，营养损失很大。而流水线生产的果汁会经过酶灭活且在密闭无氧情况下榨汁，营养损失常常只有百分之几
新鲜水果营养成分无损失且富含膳食纤维。而果汁携带方便，摄入量更大，没有办法摄取新鲜水果的情况下可以适量摄取百分百果汁替代。可以自取所需。

逆天行

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楚狂人

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