[朵妈谈美食]我所尝的羊羯子！！

申小朵妈妈 · 发表于 2011-12-18 17:09:45|来自：中国山东淄博

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本帖最后由申小朵妈妈于 2011-12-19 08:24 AM 编辑

   说起羊羯子这个东东来，我就要多说一些了。我咋知道的“羊羯子”这个词呢，这就要从2001年左右说起。那时，太平路，张店一中西面，开了家北京羊羯子火锅店（就是现在大西北火锅店），“羯”这个字我不认识，我特地回家查的新华字典，念“jie”：羊的脊椎骨。有了好奇，理所当然的与家人一去去品尝了。白汤的锅底，吃完羊羯子后再涮菜吃。味道很是平常，让人吃一回，就不会有再想去第二次的想法。果不其然，这家店没撑多久，就关门大吉了。
   同年夏天我又与朋友去了杜科那边一家很火爆的火锅店，也是羊羯子的锅底，白白的老汤，倒是很香，就是越煮越咸，吃完了齁的荒。后来这家顾客盈门的火锅店因为修路，拆迁没了踪影。
   以后又在亲戚的邀请下吃了宴宾楼的酱羊羯子，清真的，味道棒极了，当时才6元/碗，现在都涨钱到15元/碗了。唉。物价啊，通货膨胀啊！这家店倒是一直存在着，成为老店了。
   这次去京城一锅吃羊羯子，也是充满了好奇心，老北京的配料，与淄博当地的差别在哪儿呢？
汽车驶进张店南部一个大院子里，走进一个类似生态庄园的大棚。一行人落座后，先端上来的是二锅羊羯子，不止有脊椎骨，还有羊排，羊尾，据主人介绍，汤里有四十多种中药，食客有的提出中药味太浓，我自己反而感觉浓浓的中药味调和了羊肉特有的腥膻，迸发出的香气更诱人。毕竟从口外运来的吃草的羊与饲料养出的羊，膻味是不一样的。我就是感觉汤咸，特别咸，可能是自己口轻吧。小朵特别喜欢吃羊羯子里面的骨髓，从小，她就认为骨髓是天下最好吃的东西，哈哈，小孩子的愿望就是十分的容易满足。
其实最最吸引我的还是他家的小菜，真是好吃，在别家，在自己家根本吃不到调制的如此可口的小凉菜。
第4F图是炸腐竹，从北京专门运过来的不含胶的腐竹，热油炸制后，香喷喷的，咬一口，很有纫劲，又很膨松，口感相当棒。
第5F图是椒油鸡，因为上面红红的辣椒油，我没敢下箸，所以不知道味道。
第 6F图是拌小松花蛋，像是小鹌鹑蛋做的，小巧玲珑，惹人喜爱。
第 7F图是五香薰鱼，味道很浓郁，看来厨师的手艺是刚刚的。
薰鱼下面那道菜是蒴根粉，泡制的时间有点短，里面有硬芯。
这道泡萝卜是我要重点介绍的，味道太棒了，清爽脆口，据老板介绍这道菜的工艺：把打好花刀的萝卜片先用白糖腌二个小时后，再倒入二锅头腌制二小时，之后再放各种料。制成后，细细品尝，用白糖清淡甜味，有白酒轻微的酒味，都不浓郁，夺不去萝卜本身清爽的口感，让人越吃越爱吃，当晚上了二盘泡萝卜。我估计，如果放开量去吃，一人吃个十盘八盘的没问题。免费东西，都不好意思多吃。
泡萝卜下面二个凉菜都因为是辣的，我没敢吃，不过，据朵爸说，那个老醋花生是他吃过最地道，最好吃的老醋花生了。既然当过厨师的人都有如此高的评价，看来这家店的凉菜师傅的手艺真是一流了。我这样写，会不会有别的酒店来撬墙角？哈哈，真有此事的话，倒是我的罪过了！

大飞机 · 发表于 2011-12-18 20:01:04|来自：中国山东淄博

美图来哪里？

偶不是马甲 · 发表于 2011-12-18 20:09:11|来自：中国山东淄博

上图~~

京城一锅羊蝎子 · 发表于 2011-12-18 20:12:40|来自：中国山东淄博

大飞机发表于 2011-12-18 08:01 PM
美图来哪里？

先来俺这里看看吧朵妈的图得明天吧

大飞机 · 发表于 2011-12-18 20:13:05|来自：中国山东淄博

京城一锅羊蝎子发表于 2011-12-18 08:12 PM
先来俺这里看看吧朵妈的图得明天吧

好远。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

京城一锅羊蝎子 · 发表于 2011-12-18 20:15:23|来自：中国山东淄博

http://bbs.zbgl.net/thread-2435188-1-1.html

京城一锅羊蝎子 · 发表于 2011-12-18 20:18:19|来自：中国山东淄博

吼吼来图了！

京城一锅羊蝎子 · 发表于 2011-12-18 20:19:53|来自：中国山东淄博

哈哈第二波~~

京城一锅羊蝎子 · 发表于 2011-12-18 20:22:01|来自：中国山东淄博

哈哈感觉怎么样呢？

实头 · 发表于 2011-12-18 20:53:04|来自：中国山东淄博

遭到朵妈表扬啊！~

希望一直保持高品质！

我想今天下午去来着~ 智齿起义了！

张三丰 · 发表于 2011-12-18 21:01:03|来自：中国山东淄博

朵妈说好改天就去尝尝！

京城一锅羊蝎子 · 发表于 2011-12-18 21:02:05|来自：中国山东淄博

实头发表于 2011-12-18 08:53 PM
遭到朵妈表扬啊！~

希望一直保持高品质！

哈哈拔了去！

京城一锅羊蝎子 · 发表于 2011-12-18 21:02:18|来自：中国山东淄博

张三丰发表于 2011-12-18 09:01 PM
朵妈说好改天就去尝尝！

朵妈就是有威信！

京城一锅羊蝎子 · 发表于 2011-12-18 21:06:20|来自：中国山东淄博

祖传根治鼻炎发表于 2011-12-18 09:02 PM
看着照片就流口水了

吼吼~~~那就来吃吧！顺便给俺治治鼻子！

一生一 · 发表于 2011-12-18 21:53:48|来自：中国山东淄博

本帖最后由一生一于 2011-12-18 09:54 PM 编辑

想去吃，没车，人民公园附近怎么坐公交去呀（馋，不要笑话俺。。。。。。。

）

那堪酒醒 · 发表于 2011-12-18 23:26:31|来自：中国山东淄博

朵爸曾经是大厨啊以后可得多请教请教了呵呵

偶不是马甲 · 发表于 2011-12-19 00:48:56|来自：中国山东淄博

很好吃的样子~~~~

春暖和花开2010 · 发表于 2011-12-19 10:20:21|来自：中国山东淄博

好像很远啊，价格也不上个？

萨摩格格 · 发表于 2011-12-19 11:40:44|来自：中国山东淄博

哇口水啊

chen8631 · 发表于 2011-12-19 11:40:57|来自：中国山东淄博

京城一锅羊蝎子发表于 2011-12-18 09:06 PM
吼吼~~~那就来吃吧！顺便给俺治治鼻子！

老板有点画蛇添足了...本来朵妈很好的帖子...您上来又是发帖又是发图的. 给人感觉是您免费请朵妈去尝尝..做做广告. 您觉得呢

zxm311889 · 发表于 2011-12-19 11:44:39|来自：中国山东淄博

申小朵妈妈 · 发表于 2011-12-19 12:17:22|来自：中国山东淄博

我直接烦透了。昨天好不容易发的贴子，一直被审核，二遍了，没治了。I服了。怨不得身边的食客朋友，吃了好吃的后选择沉默，吃独食了。我决定放弃本贴了。

炒鸡吃 · 发表于 2011-12-19 13:26:21|来自：中国山东淄博

申小朵妈妈发表于 2011-12-19 12:17 PM
我直接烦透了。昨天好不容易发的贴子，一直被审核，二遍了，没治了。I服了。怨不得身边的食客朋友，吃了好吃 ...

朵妈妈呀有时后好心不一定好报呀，这就和我写做菜一样呀，我也决定不再写了，就是再写也放在qq日志中连，以后光看看也不说连，就光给有缘的朋友支支招，也不和那些无聊的人争长理短连。

京城一锅羊蝎子 · 发表于 2011-12-19 17:53:04|来自：中国山东淄博

chen8631 发表于 2011-12-19 11:40 AM
老板有点画蛇添足了...本来朵妈很好的帖子...您上来又是发帖又是发图的. 给人感觉是您免费请朵妈去尝尝 ...

就是要的这个效果呢呵呵不好吗？

taozi8666 · 发表于 2011-12-19 18:03:34|来自：中国山东淄博

麻烦楼主能说下详细地址不，看了半天没看明白地址，到底在哪里啊？

炒鸡吃 · 发表于 2011-12-19 18:25:41|来自：中国山东淄博

京城一锅羊蝎子发表于 2011-12-19 05:53 PM
就是要的这个效果呢呵呵不好吗？

呵呵你把朵妈叫去了呀,朵妈的评论我看了公平公正不错的,好好干吧...不过我真心和你说呀千万别弄什么团购呀,最后受伤的一定是你.旮旯的人去可打下折呀.

京城一锅羊蝎子 · 发表于 2011-12-19 19:00:53|来自：中国山东淄博

炒鸡吃发表于 2011-12-19 06:25 PM
呵呵你把朵妈叫去了呀,朵妈的评论我看了公平公正不错的,好好干吧...不过我真心和你说呀千万别弄什么团购呀 ...

恩谢谢你啊老师我们东西放那里没有人不如让团购便宜吃了。。。所以。。。我们老板是这么想得

京城一锅羊蝎子 · 发表于 2011-12-19 19:10:03|来自：中国山东淄博

申小朵妈妈发表于 2011-12-19 12:17 PM
我直接烦透了。昨天好不容易发的贴子，一直被审核，二遍了，没治了。I服了。怨不得身边的食客朋友，吃了好吃 ...

昨天是图片的问题。。。里面有新聊斋的标志。。。

炒鸡吃 · 发表于 2011-12-19 19:17:38|来自：中国山东淄博

京城一锅羊蝎子发表于 2011-12-19 07:00 PM
恩谢谢你啊老师我们东西放那里没有人不如让团购便宜吃了。。。所以。。。我们老板是这么想得

叫我干降价或报打的单程费.我也不团购.我在张店时就帮一个叫张君的小弟兄弄过羊蝎子.

京城一锅羊蝎子 · 发表于 2011-12-19 19:19:19|来自：中国山东淄博

炒鸡吃发表于 2011-12-19 07:17 PM
叫我干降价或报打的单程费.我也不团购.我在张店时就帮一个叫张君的小弟兄弄过羊蝎子.

哦呵呵看看老板做一次试试吧估计卖不好。。

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