手工水饺的秘密竟然是..........

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  饭现在快节奏生活中，只需谈到吃相关的东西。都逐步向天然食品，绿色食品，手工制作发展，这是种怀旧复古的心态。在现在高科技时代的产品中，手工制作成了高档产品的代名词。在餐饮行业中更为突出，什么手工水饺，某某食品手工制作比比皆是，吃的文化在中国底蕴深厚。通过三十年改革开放，生活进入快节奏。虽然机械化生产满足了生活需要，吃成了解决生理需要，没有了文化感觉。特别是具有传统意义的水饺，失去了自身情怀。来一袋速冻水饺，回家煮一下，仅仅是一种充饥食品，没有了象征团圆喜庆的气氛。渐渐地感悟到，吃水饺还是大家动手一起参与的手工水饺，才有意义。一家人围在一起，有说有笑，在品尝着自己的劳动成果，这样的水饺才有意义。这才是中国人吃水饺的方式，有家的感觉。

  现在科学技术发展，设计到方方面面，人们生活也非常方便。方便食品随处可见，什么方便面，膨化食品，卤蛋等，数不胜数。那么在现代化水平较高的今天，怎样做才是手工工艺，什么的水饺才算是手工水饺。

  单纯手工而说，从小麦洗晒，到推磨成面粉，这由人工完成的纯手工活，早已被机械化取代。小编记得小时候，你想吃顿水饺，那才是纯手工水饺工艺。小麦用碾推成细粉，再用箩过出的面粉，菜，肉等。用刀板人工剁细，调馅，全家动手，才能吃上水饺。这才是手工水饺的工艺，现在已是很难吃到了，只能是回忆而已。

  如果我们现在还是挺留在纯手工年代，那么现在的生活也不可思议。有些东西就得与时俱进，人类进步这是必然。但进步的同时，也要考虑到，有些东西是不能丢的。五千年文明，吃文化，孝文化必须是传统的东西。在吃这方面，特别是水饺，在中国吃文化中就是国粹。只有手工水饺，才能吃出喜庆，吃出团圆。

  不管我们的将来有多么发达，生活多么方便，工作之余，茶余后，谈谈传统文化，传统美食。小时候妈妈做的那些纯手工食品，也是一大精神享受。儿女回家亲人团聚，大家动手，吃一顿手工水饺。喜庆的气氛，团圆的感觉油然而生。吃水饺大家动手，大家吃，这才是家，家的感觉真好。

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