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揭露餐饮二三事(10)

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发表于 2014-6-23 10:15:06|来自:中国山东淄博 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP:山东淄博

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狗是人类的伴侣,同时也是食材。这话说的好。
闹了这么久的狗肉节,总算看到一句说了就象没说比较中肯的人话。
记得本论坛前段时间有个吃狗肉的帖子,被狂减成负分,当时看了,我只是裂了下嘴角。
还能说什么呢?
说真的,沸沸扬扬的狗肉节,在心里我还是偏向于当地人;多全国各地的动保,只有尊重,没有其他。
6,7岁的时候吧,大爷送我一只小狗,就那种家养的小苯狗。为了在阳台上盖个小狗窝,我和我哥上墙爬屋,折腾了好久,但咱只是喜爱而已,天天晚上那一个叫啊,没办法几天后又送了回去。过年走亲戚去大爷家,知道送回去没几天就死了。就为这事,我5年没去大爷家拜年。
只能说有些动物,真的很能触及心里软软的那块肉。
到现在没养过狗,但狗肉我吃了不少。
呵呵,不会招来口水吧 ?
什么事物,都有自己的两面性。
天一暖和,街头的夜市开始火暴了。这东西其实找个比较好点的位置,生意一般差不了多少 ,且做起来单一(起码没炸菜类的),要求也低,黑灯瞎火的,吃出什么来只有老天知道了。很让一些人脸红心跳。包括我。
我个朋友在博山,两口子近几年以此为生。5。1以前下手,雇上俩大老婆,就忙到国庆。 就这几个月,10几万的进帐是很轻松的。其余的时间,不想做就旅游,想做就再权衡。乍一看,人家那小日子过的,啧啧。
但很多人可能不知道,夜市一般完工起码要零点后,到个2,3点也是很正常的,眼里熬不出血丝那就真是天眼了。还要面对城管的无休止,喝二场酒的骚扰和抗战,突降的暴雨。。。不一一累述了。
扪心自问下,这份收入,咱赚的起吗?
对于饭店,其实也是大同小异。又要保证卫生,又想压缩成本,又想保证上菜速度, 我只想弱弱的问一声,人呢?以500平方的中高档本地快餐店面来说,后厨能保证20个人手,硬件软件都配备,我相信大多数店会做的很好。
不过要真那样,估计全体人员,包括经营者“该干嘛干嘛去 。
没有利润,以上说的都要装筐的。
思路断链子了,先说到这,大家愉快!
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淄博707 + 10
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发表于 2014-6-24 13:12:19|来自:中国山东淄博 | 显示全部楼层 IP:山东淄博
说的好,顶一个
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