宝宝营养食谱大全~

greensun

芋头粥   


　　原料：
　　芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干。

　　制法：
　　（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。
　　（2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。
　　（3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。
　　（4） 煮至粘稠后加酱油调味。

greensun

烂米粥<适宜6个月的婴儿食用>   


　　主料：
　　大米(小米也可)250克。

　　辅料：
　　清水2.5公斤。

　　制法：
　　将米淘洗干净，放入锅内，添入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬至熟烂成糊状时即成(注：每日可喂1～2次,每次一个儿1～2汤匙，以后逐渐增加到在4汤匙，并可在粥内加蛋黄泥、肝末、鱼肉末等)。

　　特点：有浓厚的米香味，半流质，适宜6个月的婴儿食用。

　　制作关键：开锅后用微火熬，米要熬烂，汤要发粘。

greensun

豆腐粥   


　　原料：
　　米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干。

　　制法：
　　（1） 将豆腐切成小块。
　　（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。
　　（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。

greensun

番茄粥   


　　原料：
　　番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干。

　　制法：
　　（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。
　　（2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。
　　（3） 煮好后加入番茄，加盐调味。

greensun

鸡肉粥   


　　原料：
　　鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若干。

　　制法：
　　（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。
　　（2） 将菠菜炖熟并切碎。
　　（3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。

greensun

栗子粥   


　　原料：
　　栗子--5个，海带清汤--1/2杯。

　　制法：
　　（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。
　　（2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。

　　说明：栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。

greensun

脊肉粥   


　　原料：
　　猪脊肉100克粳米100克、食盐香油川椒粉各少许。

　　制作：
　　先将猪脊肉洗净切成小块，放锅内用香油炒一下然后，加入粳米煮粥待粥将烂熟时，加入盐胡椒粉调味再煮沸即成。

　　特点：猪脊肉是指猪脊背上的精肉，古代人已作为药用。其性味甘咸平，猪瘦肉含有丰富的蛋白质，并含有较多的碳水化合物、钙磷铁等营养成分，可防止发生营养不良。粥有肉香油等调味品，味道极好，此粥补益人体，小儿常食可防止发生贫血。

greensun

牛奶粥   


　　用料：
　　软饭2汤匙，牛奶半杯。

　　做法：
　　1．当煮大人饭时，放了米及水在堡内，用汤匙在中心挖一洞，使中心的米多些水，煮成饭后，中心的米便成软饭。
　　2．把之汤匙软饭放在碗中，用汤匙搓成糊状。
　　3．牛奶放入小煲内，加入极少的盐煲滚，放下饭糊拌匀煮成稀糊，盛于碗中。待温度适合时，便可喂给婴儿

greensun

红薯鸡蛋粥   


　　原料：
　　红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙。

　　制法：
　　（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。
　　（2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
　　（3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。
　　（4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。

greensun

黄豆蓉粥   


　　用料：
　　软饭4汤匙，煲粘的黄豆1汤匙，黄豆排骨汤适量（除去汤面的油）。

　　做法：
　　1．当煮大人饭时，放了米及水在煲内，用汤匙在中心挖一洞，使中心的米多些水，煮成饭后，中心的米便成软饭。
　　2．把四汤匙软饭或视婴儿食量而定搓烂（饭的分量，只是配合黄豆的分量，黄豆不宜过多）。
　　3．黄豆放在筛内，用汤匙搓成蓉。筛放在小煲上，倒下约2/3杯的黄豆汤，将豆蓉冲落煲内，在筛内的豆壳不要（即是隔茶叶那种筛，但筛眼要大些）。
　　4．将烂饭也放入煲内搅匀煲滚，用慢火煲成稀糊，放入极少的盐调味。待温度适合时，便可喂婴儿。

　　说明：大人煲黄豆排骨汤时，可因利乘便，依法泡制黄豆蓉粥。

　　营养与功能：黄豆有“植物肉”的美称，而且蛋白质含量高。要满足小孩发育所需的蛋白质，最好经常吃些价廉物美的黄豆。

greensun

鱼蓉麦皮   


　　用料：
　　麦皮1汤匙半，蒸熟的鱼适量。

　　做法：
　　1．麦皮放人碗中，加入清水5汤匙浸20分钟，用汤匙搅烂。
　　2.若大人有蒸鱼的话，蒸熟后，选择鱼背或鱼脯的肉（因为这两部分的幼骨较少），小心拣去骨，把鱼肉放在碗中弄碎，只要一汤匙已够。
　　3．水3/4杯或适量放人小煲内煲滚，放下麦皮煲滚，慢火煲成很烂的稀糊，放下鱼肉及极少的盐拌匀再煲片刻，即成。待温度适合时，便可喂婴儿进食。

　　说明：麦皮和鱼都含有蛋白质，麦皮更含有丰富的淀粉质及维生素B而鱼肉则有益易消化。

greensun

鱼肉牛奶粥   


　　原料：
　　鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干。

　　制法：
　　（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。
　　（2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。

greensun

干酪面包粥   


　　原料：
　　主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙。

　　制法：
　　（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。
　　（2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。

greensun

节瓜鸡肉粥   


　　用料：
　　米2汤匙，熟鸡胸肉1小块，节瓜2片。

　　做法：
　　1．节瓜去皮洗净。
　　2．鸡胸肉剁至极烂。
　　3．米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时（米浸软能加速煲烂）。
　　4．把3/4杯或适量的水，放人小煲内煲滚。放人米及浸米的水，节瓜也放人煲内煲滚，慢火煲成稀糊。取起节瓜压成蓉放回粥内，鸡肉也放人，煲成稀糊，加入极少的盐调味。待温度适合时，便可喂婴儿。

　　说明：鸡肉蒸熟剁烂，放入粥内不会结成团（生剁的鸡肉则不易分散），喂给婴儿较安全。节瓜要削去青色皮层，只要白肉，目的是容易煲烂。

　　营养与功能：鸡胸肉含有蛋白质和钙质；节瓜正气、易消化，也含维生素和矿物质。

greensun

蔬菜牛肉粥   


　　原料：
　　牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5个，盐--若干。

　　制法：
　　（1） 准备牛肉精肉并磨碎。
　　（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
　　（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。

greensun

苹果麦片粥   


　　原料：
　　燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个。

　　制法：
　　（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。
　　（2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。
　　（3） 煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。

greensun

红萝卜牛肉粥   


　　用料：
　　米2汤匙，红萝卜牛肉汤约3/4杯，煲粘的红萝卜1～2片。

　　做法：
　　1．米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时（米浸软能加速煲烂）。
　　2．将红萝卜压成蓉。
　　3．红萝卜牛肉汤除去汤面的油，放入小煲内煲滚。放下米及浸米的水煲滚，慢火煲成稀糊，加入红萝卜蓉搅匀再煲片刻，加入极少的盐调味。待温度适合时，便可喂婴儿。

　　说明：大人煲红萝卜牛肉汤，可以留汤用来煲粥。虽然红萝卜煲过汤，但仍有营养的，同时也可让婴儿吸收纤维质。

　　营养与功能：
　　1．红萝卜有健胃助消化的功用。
　　2. 牛肉和红萝卜都是营养丰富的食物，含有蛋白质及维生素A。

greensun

肉末菜粥<适宜10个月的婴儿食用>   


　　主料：
　　大米或小米250克，肉末150克，青菜200克。

　　辅料：
　　植物油50克，酱油25克，精盐10克， 葱、姜末少许，水2.5公斤。

　　制法：
　　1、 将米淘洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬成粥。
　　2、将绿叶蔬菜切碎，然后将油倒入锅内，下入肉末炒散，加入葱姜末、酱油炒匀，投入青菜炒几下，放入米粥内，加入精盐尝好味，同熬煮一下即成。

　　特点：粥稠粘，肉末香，咸淡适口，适宜10个月的婴儿食用。

　　制作关键：熬粥不要放碱，以免破坏营养。粥要熬至稠粘。肉末煸炒一下再下粥同熬。

greensun

鱼肉松粥<适宜7～8个月的婴儿食用>   


　　主料：
　　大米250克，鱼肉松150克，菠菜100克。

　　辅料：
　　精盐6克，清水2.5公斤。

　　制法：
　　1、 将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬于粘稠待用。
　　2、 将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，尝好口，用微火熬几分钟即成。

　　特点：粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7～8个月的婴儿食用。

　　制作关键：粥要熬烂、熬粘，鱼肉松、菠菜放入粥内一熬即可，不要熬的时间过长。

greensun

六、羹　类
薯仔鱼羹   


　　用料：
　　马铃薯1个，海鲜鱼肉110克（如石斑鱼肉、青衣鱼肉、元细骨的鱼肉均可），火腿1片切粒，洋葱切粒2汤匙，牛奶1杯。粟粉2茶匙，水2汤匙。

　　做法：
　　1．鱼肉洗净，抹干水切小粒。
　　2．马铃薯去皮，洗净切小粒。
　　3．烧热锅，下油半汤匙，下洋葱炒软，加入3/4杯水煲滚。下薯仔煲粘，约煲10分钟，煲时用慢火。马铃薯软透后，放下鱼肉煮熟，加入火腿及牛奶煮至微滚，埋芡，待温度适合时，才可盛于汤碟内进食。

　　说明：小朋友除了可与大人一起饮老人汤之外，在适当的时候，也不妨专为小朋友做些他们喜欢的汤羹。

greensun

胡萝卜羹   


　　原料：
　　胡萝卜--1/10个，黄油--若干，肉汤--1大匙。

　　制法：
　　（1） 将胡萝卜炖烂并捣碎。
　　（2） 将捣碎的胡萝卜及肉汤倒入锅中煮。
　　（3） 胡萝卜完全熟了之后再放黄油用文火略煮一下。

greensun

牛奶牛肉羹   


　　原料：
　　牛肉--10克，牛奶--1大匙。

　　制法：
　　（1） 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。
　　（2） 将牛奶加热至40度左右。
　　（3） 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀

greensun

豆腐羹   


　　原料：
　　豆腐--1/8块，肉汤--2大匙。

　　制法：
　　（1） 将豆腐和肉汤倒入锅中同煮。
　　（2） 在煮的过程中将豆腐捣碎

greensun

西兰花牛奶羹   


　　原料：
　　西兰花--10克，牛奶--1大匙，淀粉--若干。

　　制法：
　　（1） 将西兰花用水洗净，放入盐开水中煮软。
　　（2） 将煮过的西兰花加入牛奶并用粉碎机粉碎。
　　（3） 将（2）放入锅中煮，再加淀粉糊煮至粘稠。

greensun

蔬菜牛奶羹   


　　原料：
　　卷心菜--1/6片，菠菜--1/2棵，面粉--1/2小匙，牛奶--1/4杯，黄油、盐--若干。

　　制法：
　　（1） 将菠菜和卷心菜炖熟并切碎。
　　（2） 用黄油在锅里将面粉炒好，之后加入牛奶煮，并用勺轻轻搅动。
　　（3） 加入切好的菠菜和卷心菜同煮。
　　（4） 当蔬菜煮烂之后放少许盐调味。

greensun

鱼肉羹   


　　原料：
　　鱼白肉--1/8段，洋葱--1/10个，胡萝卜--1/10个，盐--若干。

　　制法：
　　（1） 将鱼刺剔除干净，鱼肉切碎。
　　（2） 将胡萝卜、洋葱切碎。
　　（3） 锅内水开后放鱼白肉和蔬菜。
　　（4） 估计蔬菜已煮烂时放少许盐调味。

greensun

鸡蛋羹<适宜8个月的婴儿食用>   


　　主料：
　　鸡蛋10个。

　　辅料：
　　精盐5克，香油2克，温开水1公斤。

　　制法：
　　1、 将鸡蛋打入盆内，加入温开水、精盐调匀待用。
　　2、锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入屉内，上锅蒸至成凝固状（似豆腐脑状）即熟，出锅后滴入香油，即可食用。

　　特点：软嫩，味美，营养丰富。

　　制作关键：鸡蛋放入盆内搅匀再加水，不然蛋液搅不匀，蒸熟蛋羹易沉淀，沾盆底。还要注意加凉开水或温开水，千万不能加凉水，否则蒸熟的蛋羹易起蜂窝。此菜适宜8个月的婴儿食用。

greensun

什锦蛋羹<适宜8个月以上的婴儿食用>   


　　主料：
　　鸡蛋10个，海米25克，番茄(或鲜番茄)125克，菠菜末125克。

　　辅料：
　　香油3克，水淀粉15克，精盐8克。

　　制法：
　　1、 将鸡蛋磕入盆内，加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。
　　2、 锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。
　　3、炒锅内放入1.5公斤清水，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克，勾芡淋入香油即成。

　　特点：色泽鲜艳，质软嫩，味鲜美，营养丰富。

　　制作关键：蛋液内要加凉开水或温水，不能加凉水。蒸时用旺火，防止蒸过火，蒸老。勾什锦汁时不能放酱油，芡不要勾得太稠。吃时芡浇蛋羹上。此菜适宜8个月以上的婴儿食用。

greensun

西红柿豆腐羹   


　　主料：
　　豆腐1公斤，西红柿500克。

　　辅料：
　　植物油75克，精盐15克，味精8克，料酒5克，姜末15克，水淀粉80克，汤1.5公斤。

　　制法：
　　1、将西红柿用开水烫一下，去皮，切成1厘米见方的丁，豆腐用开水烫一下，切成1厘米见方的丁待用。
　　2、将油放入锅内，下入姜末稍炸一下，加入汤、西红柿、豆腐、精盐、味精、料酒搅匀，开后撇去浮沫，用水淀粉勾芡即成。

　　特点：红白相间，色泽美观，味道鲜美适口，营养丰富。

　　制作关键：烫豆腐时，要待水开后再投入，这样豆腐不易碎。炖豆腐时火要旺一些。

greensun

蛋黄羹   


　　主料：
　　煮鸡蛋黄5个，肉汤200克。

　　辅料：
　　精盐3克。

　　制法：
　　1、 将熟蛋黄放入碗内研碎，并加入肉汤研磨至均匀光滑为止。
　　2、将研磨好的蛋黄放入锅内，加入精盐，边煮边搅拌混合。

　　特点：软嫩，鲜香。

　　制作关键：蛋黄要研碎、研匀，不能有小疙瘩。 此菜适宜3个月以上的婴儿食用。