官方微信 手机客户端
查看: 3301|回复: 11

美味炸酱面

[复制链接]
发表于 2013-7-29 13:13:37|来自:中国山东淄博 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP:山东淄博

马上注册旮旯网,结交更多好友,享用免费开店,轻松玩转旮旯网。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?快速注册 微信登录

x
本帖最后由 圆咕噜的妈妈 于 2013-7-29 01:28 PM 编辑

                                                                           SAM_4389.JPG
原料:手擀面,葱蒜、甜面酱与黄豆酱或东北大酱与干黄酱,肉馅,生抽、虾皮。
SAM_4314.JPG 肉馅最好是无花肉,吃起来香,也可以用肉丁或肉末。自己想吃怎样的口感来决定。
SAM_4317.JPG 葱蒜末,姜不要放了,姜波说放了姜会破坏酱的味道。蒜要多些。
SAM_4320.JPG 手擀面。
SAM_4324.JPG 水开后,下入面中火煮至面条中间没有白心。
SAM_4385.JPG 把煮好的面条捞出放入凉开水中过凉。
SAM_4377.JPG 锅烧热后加入油,油要多点,再放入肉馅,这样肉馅不沾锅,然后加两勺料酒,
SAM_4378.JPG 把肉馅煸炒至出油,肉馅有些微黄,紧缩后,倒入葱花,对了,炒肉馅时放入两粒八角,我当时忘放了,是后来才放的。加一两小勺生抽,可以去肉的腥味。再加入一汤勺水。这样再炒酱不容易糊锅。
SAM_4380.JPG 然后把火改成中小火,加入1:1的甜面酱与黄豆酱,或一大勺东北大酱与半大勺干黄酱。(酱的用量具体还要根据家人的多少来决定)边炒边用勺子搅拌,以免糊锅。
SAM_4384.JPG 酱炒至没有水分,用勺子舀起来慢慢倒下去,酱的表面形成一堆几秒钟不消失,就可以了,也就是酱有些浓稠时。出锅前撒上葱蒜末味精。喜欢吃虾皮的,可以另用锅,加入油把虾皮炒到刚刚微微变黄,然后把虾皮连油倒入炸酱中,味道也很好。
用筷子把过凉的面条捞出,盛碗中,上面放些炸酱,再配些黄瓜丝,也可以放焯过水的豆芽和其他自己喜欢的菜。拌匀就可以吃了。炸酱面,孩子大多都喜欢吃。暑假了,父母不妨做给自己的孩子。

评分记录发贴积分 收起 理由
阿布 + 50 亲~加油机油~
总评分: 发贴积分 + 50 
发表于 2013-7-29 13:22:17|来自:中国山东淄博 | 显示全部楼层 IP:山东淄博
不错!     
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2013-7-31 13:04:17|来自:中国山东淄博 | 显示全部楼层 IP:山东淄博
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2013-8-2 15:18:49|来自:中国山东淄博 | 显示全部楼层 IP:山东淄博
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2013-8-3 11:18:57|来自:中国山东淄博 | 显示全部楼层 IP:山东淄博
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2013-8-3 14:25:33|来自:中国山东淄博 | 显示全部楼层 IP:山东淄博
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2013-8-4 19:55:26|来自:中国山东淄博 | 显示全部楼层 IP:山东淄博
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2013-8-5 13:30:30|来自:中国山东淄博 | 显示全部楼层 IP:山东淄博
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2013-8-8 12:24:15|来自:中国山东淄博 | 显示全部楼层 IP:山东淄博
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2013-8-10 12:01:22|来自:中国山东淄博 | 显示全部楼层 IP:山东淄博
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2013-8-10 23:28:50|来自:中国山东淄博 | 显示全部楼层 IP:山东淄博
路过帮顶一下~~~~
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2013-8-11 13:12:28|来自:中国山东淄博 | 显示全部楼层 IP:山东淄博
一看就知道好吃。

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 快速注册 微信登录

本版积分规则

联系客服 关注微信 下载APP 返回顶部 返回列表