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家常千层油饼

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发表于 2013-5-23 21:58:17|来自:中国山东淄博 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP:山东淄博

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   本来是想做手抓饼的,结果面和多了,擀的就厚了,出来的效果就不是手抓饼的效果了。一个饼的剂子拳头大就可以了。
SAM_3512.JPG 面需要和两种,一种是烫面,用烧开的水和面。
SAM_3514.JPG 另一种是用冷水和面,两种面的比例是1:1.
SAM_3515.JPG 等烫面不是很烫手时,把两种面合到一起,再加两勺油里面,一起揉匀。 SAM_3516.JPG 这时的面揉不到很光滑。需要饧半小时。
SAM_3517.JPG 饧好的面揉一会是这样光滑的。
SAM_3518.JPG 应该把面擀成长方型,我擀的方了,擀到面片拿起来有点透亮,大概一毫米多点,不到两毫米。撒上盐,抹上油,喜欢可以撒些葱花。
SAM_3520.JPG 从窄的一面开始折叠成一寸宽。
SAM_3522.JPG 再卷起来,把尾端藏下面。
SAM_3525.JPG 擀成锅底大小的饼,
SAM_3526.JPG 我是用高压锅烙的,比不沾锅或电饼铛烙的要喧软。颜色也好。因为有一半的烫面,饼很容易熟,经常转转锅,让锅的四周都受热。
SAM_3535.JPG

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阿布 + 35 支持原创~!亲,每天看到你的帖子是种很好的.
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发表于 2013-5-24 00:56:32|来自:中国山东淄博 | 显示全部楼层 IP:山东淄博
忘了一条,锅底要加少许油,放入饼后,晃晃锅,让油均匀的沾在饼上。中小火烙。
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发表于 2013-5-24 08:16:03|来自:中国山东淄博 | 显示全部楼层 IP:山东淄博
               
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发表于 2013-5-28 16:48:15|来自:中国山东淄博 | 显示全部楼层 IP:山东淄博
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发表于 2013-5-29 09:44:07|来自:中国山东淄博 | 显示全部楼层 IP:山东淄博
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发表于 2013-6-4 13:46:14|来自:中国山东淄博 | 显示全部楼层 IP:山东淄博
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发表于 2013-6-5 11:04:08|来自:中国山东淄博 | 显示全部楼层 IP:山东淄博
不错啊,我喜欢吃在干一点的!!!
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发表于 2013-6-9 14:58:06|来自:中国山东淄博 | 显示全部楼层 IP:山东淄博
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发表于 2013-6-10 23:04:06|来自:中国山东淄博 | 显示全部楼层 IP:山东淄博
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发表于 2013-6-11 13:52:02|来自:中国山东淄博 | 显示全部楼层 IP:山东淄博
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发表于 2013-6-12 20:05:44|来自:中国山东淄博 | 显示全部楼层 IP:山东淄博
无线爱好者 发表于 2013-6-11 01:52 PM

   
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发表于 2013-6-13 15:21:14|来自:中国山东淄博 | 显示全部楼层 IP:山东淄博
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