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发表于 2012-11-12 20:06:40|来自:中国山东淄博
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IP:山东淄博
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今天不知道怎么,突然想吃肉了,大冷天虽然不想出门,但还是拗不过馋虫们的无理取闹,果断下楼买食材!!
做法很简单,但是熬肉比较花时间(1小时 )废话不多说上图上教程:
食材:五花肉切丁,香菇切丁,姜片,葱,干辣椒(根据自己口味添加),荷兰豆(也就是豌豆,没买着所以用扁豆代替了,当然口感稍差点,你也可以用各种豆尝试一下~),鸡蛋,八角,五香粉,生抽,老抽,料酒,烧烤汁,冰糖或白糖。
1,锅里放冷水,把鸡蛋连壳一起放锅里煮。一般水开后几分钟就能熟了,拿出来剥皮备用(至于放几个,嗯…… 我就还有两个蛋,果断全上)。
2,锅中下油,翻炒一小会肉丁,然后加入香菇丁,放老抽,生抽,烧烤汁炒一小会。
3,接着放姜片,干辣椒,八角,料酒,五香粉翻炒半分钟。
4,加入足量的水盖上锅盖,水开后转小火炖着(熬啊熬啊熬啊熬...半小时 可以玩局LOL )。
5,炖半小时后,放入之前煮好的鸡蛋,根据自己口味加适量冰糖或白糖(俺冰糖吃完了所以果断白糖),盖上盖子再炖半小时 (继续熬啊熬啊熬啊熬... 还可以来一局LOL )。
6,待水快煮干的时候,放入荷兰豆,翻炒一会,收汁时放鸡精,盐,散上葱花,就可以出锅了。
ps:荷兰豆千万别放早了(但一定要炒熟尤其是扁豆 不熟容易中毒的! ),以出锅时依然保持清脆的口感为宜。
最后:碗里装上米饭,浇上卤肉,鸡蛋对半切好,一碗香喷喷的台式卤肉饭就大功告成了! (最坑爹的就俺只有一个平底锅 木法闷米饭 所以俺只有改面条了 所以几经改良,台式卤肉饭已经成为高式卤肉面了 哇哈哈哈…… ) |
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