贴家常菜！大家都把自己在家里做过的家常菜贴出来吧：）此贴不断更新中......

sdzbbaw · 发表于 2009-12-10 10:26:20|来自：中国山东淄博

改良版“油爆大虾”

1.将大虾清洗干净。
2.锅内放油，油热后放入大虾，等虾变色后，依次放入酱油、少量 ...
繁花发表于 2009-12-8 05:25 PM

好长时间没吃虾了，周末做个虾贴上来！

名鸭走秀 · 发表于 2009-12-15 12:35:52|来自：中国山东淄博

回复 30# sdzbbaw

学习了,不过懒得自己做,嘿嘿!!现在开始学习了!!

sdzbbaw · 发表于 2009-12-15 20:24:42|来自：中国山东淄博

最近老婆长肉肉了！都批评我啦！不能光做好吃的啦！

等老婆降到60kg一下，继续上新菜

sdzbbaw · 发表于 2009-12-26 14:54:14|来自：中国山东淄博

旮旯终于又开了！

sdzbbaw · 发表于 2010-1-9 21:51:06|来自：中国山东淄博

不好意思啊各位旮友，好久没上新菜了，今天做了两个新菜赶紧奉上！

希望大家以后继续捧我的场啊！呵呵~~
先上干煸芸豆：
材料：芸豆、瘦肉丁、干辣椒、蒜末。
步骤：
1.芸豆洗净去掉两边的细丝，从中间掰开就行，（我用了二十多根吧），放油锅中炸至8成熟，直至芸豆表皮起皱，捞出备用。
2.炒肉丁：锅留底油放入蒜末肉丁爆香，倒入少量酱油，加点盐（别加多，因为过会还要加盐），炒熟后出锅备用。
3.锅留底油，放入干辣椒丝和炸好的芸豆翻炒，炒2分钟后加入刚才炒好的肉丁继续翻炒，加入盐，鸡精出锅就行啦！

sdzbbaw · 发表于 2010-1-9 22:17:45|来自：中国山东淄博

在上一个：清炒虾仁
这个菜第一次做，感觉还不错。
材料：虾仁是从大福源买的那种冰冻的虾仁，好像是10.6一斤吧，黄瓜一根，木耳适量，水淀粉，鸡蛋一个（只用蛋清），葱花，料酒，盐，鸡精。
步骤：
提醒各位最需要注意的是上浆，

1.虾仁化开之后用干净的干毛巾将水分吸干净（必须的），倒入1/3汤勺料酒，加入水淀粉，盐（少量，后面还要再加一次盐），鸡精，最后加蛋清，搅拌均匀。放入冰箱冷藏1--2个小时。
2.此时准备黄瓜，要切成如图的样子，要不容易炒的很软。准备木耳，切葱花，水淀粉兑好。
3.虾仁入油锅滑炒，虾很容易熟。炒好后出锅备用。
4.锅留底油，用葱花爆锅，放入木耳，黄瓜翻炒10秒钟，倒入虾仁，加入盐、鸡精，倒入水淀粉勾芡，继续翻炒至粘稠状出锅。

提醒各位一点：炸虾仁的时候用小火，最后炒的时候用大火。

sdzbbaw · 发表于 2010-1-9 22:28:25|来自：中国山东淄博

对了今天还用微波炉考了个小鱼，超市可以买到半成品，小鲫鱼，大概二十多一斤吧，用微波炉的“中高火”烤大概2分钟吧，中间停下翻一次，凉透了再吃，绝对好的下酒菜。
另一个不用说了，可乐鸡翅，哈哈~~我和老婆的最爱！

瑞子 · 发表于 2010-1-9 22:35:46|来自：中国山东淄博

确实丰盛...
儿子不明白的是：为什么你的可乐鸡翅跟我做的不太一样...
我喜欢的是最后微波烤的小鱼儿...

sdzbbaw · 发表于 2010-1-9 22:46:45|来自：中国山东淄博

确实丰盛...
儿子不明白的是：为什么你的可乐鸡翅跟我做的不太一样...
我喜欢的是最后微波烤的小鱼儿...
瑞子发表于 2010-1-9 10:35 PM

小鱼很简单，用微波炉烤就行了，很好吃，你可以试试！

我做的可乐鸡翅相当简单，只用可乐、酱油、鸡翅就行了，具体做法前面已经贴出来了，在4楼和26楼。小朋友肯定喜欢！哈哈~~

瑞子 · 发表于 2010-1-10 00:19:31|来自：中国山东淄博

一定试试小鱼儿
我做的颜色比你的稍微浅点，对于鸡翅我已经开发了N多小朋友喜欢吃的种类

爱狗之人 · 发表于 2010-1-10 20:29:27|来自：中国山东淄博

做饭的快乐。吃饭的享受。

末，北北 · 发表于 2010-1-11 20:33:48|来自：中国山东淄博

我喜欢吃油焖辣椒很简单，把辣椒从中间劈开，放入油锅里炸炸。然后用点底下油放点蒜炝个锅把辣椒放进去，再加点酱油翻炒几下就好了。

sdzbbaw · 发表于 2010-1-12 22:48:23|来自：中国山东淄博

本帖最后由 sdzbbaw 于 2010-1-13 01:13 PM 编辑

我喜欢吃油焖辣椒很简单，把辣椒从中间劈开，放入油锅里炸炸。然后用点底下油放点蒜炝个锅把辣椒放进去，再 ...
末，北北发表于 2010-1-11 08:33 PM

我也喜欢这一口，刚下饭来

说到这个有一个挑辣椒的小窍门，就是辣椒把比较直的那种不辣，辣椒把比较弯的很辣！[/b]

末，北北 · 发表于 2010-1-12 23:31:31|来自：中国山东淄博

回复 135# sdzbbaw

是的，现在我们做饭都要求简单！！！

sdzbbaw · 发表于 2010-1-13 13:15:42|来自：中国山东淄博

看了楼主的大餐，忍不住上来“班门弄斧”一下下：
奶汤鲫鱼：
1.先将鲫鱼收拾干净，去内脏，去鳞，冲洗干 ...
繁花发表于 2009-12-8 05:13 PM

最不会做鱼了，还有简单的做鱼方法么？

繁花 · 发表于 2010-1-15 11:27:55|来自：中国山东淄博

晕~~这得容我好好想想。觉得鲫鱼汤是最简单的的啦。

夏雨冬雪 · 发表于 2010-1-15 12:16:56|来自：中国山东淄博

嘿嘿，昨晚家里做了个肘子不错啊

老毒 · 发表于 2010-1-15 12:23:25|来自：中国山东淄博

好贴都是人才啊看的俺都不敢说话了再天也做个呵呵先顶一个

oO猫猫Oo · 发表于 2010-1-15 19:55:40|来自：中国山东淄博

回复 41# sdzbbaw

哇塞，LZ就是一典型的现代新好男人！好羡慕你媳妇呢

sdzbbaw · 发表于 2010-1-15 20:25:30|来自：中国山东淄博

嘿嘿，昨晚家里做了个肘子不错啊
夏雨冬雪发表于 2010-1-15 12:16 PM

咋做的？说说啊，拿着本本等着了！

sdzbbaw · 发表于 2010-1-15 20:28:35|来自：中国山东淄博

好贴都是人才啊看的俺都不敢说话了再天也做个呵呵先顶一个
老毒发表于 2010-1-15 12:23 PM

发起此帖的目的就是交流，

我这水平也就刚够做个家常菜的，也希望高手指点啊。

夏雨冬雪 · 发表于 2010-1-16 11:41:29|来自：中国山东淄博

回复 142# sdzbbaw
简单，肘子两个，加酱油放到高压锅里煮，和花生一起煲，呵呵

猫薄荷的猫 · 发表于 2010-1-16 15:32:06|来自：中国山东淄博

我也来一个~脆甘蓝

蒜瓣切片备用，甘蓝菜切成方形洗好
另备一只碗调料：酱油、醋、白糖、盐、鸡精、淀粉然后加入水调匀
蒜片呛锅后倒入甘蓝菜迅速翻炒几下（不要炒过）
倒入调好的芡汁，收汁出锅

sdzbbaw · 发表于 2010-1-16 21:10:38|来自：中国山东淄博

我也来一个~脆甘蓝

蒜瓣切片备用，甘蓝菜切成方形洗好
另备一只碗调料：酱油、醋、白糖、盐、鸡精、淀粉 ...
猫薄荷的猫发表于 2010-1-16 03:32 PM

有个地方不太明白，希望指教：甘蓝切块，炒的时候不就炒散了？要切的话怎么切？

猫薄荷的猫 · 发表于 2010-1-16 22:18:05|来自：中国山东淄博

就是要散的阿~

一片一片的
大方快

sdzbbaw · 发表于 2010-2-2 00:08:02|来自：中国山东淄博

好久没上新菜了，昨天做了个“歌乐山辣子鸡”，赶紧发上来，哈哈~~~

材料：大概一斤半一只的小鸡，要买那种容易烂的，超市都处理好的那种。辣椒、花椒、葱、姜、蒜。
步骤：
   1.腌制鸡肉：把鸡切成小块，倒入料酒、盐、鸡精、白胡椒面，搅拌均匀腌制1个小时。（这里要说明一点：因为鸡肉炸了以后不容易进味，所以此步一定要把咸淡调好）见图1
   2.炸鸡肉：用八成热的油把鸡块炸熟，最好再回锅炸第二遍，那样口感更好。见图2
      3.煸炒：葱姜蒜末爆锅，依次放入炸好的鸡块、花椒、辣椒，我在出锅前放了些糖，感觉很好。

注意：正宗的歌乐山辣子鸡的材料比例应该是：鸡肉：辣椒：花椒=15：10：1，也可以根据自己的口味调整，因为我这几天感冒了不太能吃辣，所以放的辣椒很少，相对来说有点麻了

，多做两次就能找到适合自己的比例了！