贴家常菜！大家都把自己在家里做过的家常菜贴出来吧：）此贴不断更新中......

sdzbbaw

在上一个：

凉拌豆腐皮

1.选料要选那种薄得豆腐皮，两个人三张就行了，香菜一小根，小葱。
2.配料：耗油、醋、糖。
3.做法：豆腐皮用开水烫5分钟，再切成细丝，小葱切成细丝，香菜切成末，倒上耗油，醋，加糖，搅拌均匀就行了。

星随风流

再上一个
面条吧，说起面条大家都会下吧，只是放的东西不一样罢了，我做的面条反正老婆已经鉴定过了，很好！哈哈~~

1.用温水泡上六七个干虾米（就是那种差不多有半个小拇指头大小的那种).
2.大白菜，掰下一片大 ...
sdzbbaw 发表于 2009-10-27 11:40 PM

我做面条：
          1·放油，放葱花至微黄，放鸡蛋，往蛋上淋热油，整个蛋定型；加水适量，水开放面条适量，待面条六七成熟，放小白菜或菠菜或油菜，同时放入一鸡蛋，打碎点，锅开，放少量味精，酱油，一点点醋，香油。（OVER）
          2·放油，葱花，大白菜叶大火炒，加入酱油，加水。开锅后放面条，放鸡蛋打碎点，放香菜香油少许。（OVER）也可放西红柿，酱油少加。

我就这么吃。

星随风流

28# sdzbbaw


天天饮食上，做菜也用“郫县豆瓣酱”。

想必味道真得错。

满地黄花

我做面条：
          1·放油，放葱花至微黄，放鸡蛋，往蛋上淋热油，整个蛋定型；加水适量，水开放面条适量，待面条六七成熟，放小白菜或菠菜或油菜，同时放入一鸡蛋，打碎点，锅开，放少量味精，酱油，一点点 ...
星随风流 发表于 2009-11-1 08:26 PM

往蛋上淋油，是法式煎蛋的做法呢，LZ很厉害哈，是不喜欢吃糖心的鸡蛋呀。

满地黄花

这个帖子真不错，顶起来啊
说起做饭来，也跟心情有很大关系，心情好了，做出来的菜自然好吃。
我已经很久没认真的做过菜了。

sdzbbaw

我做面条：
          1·放油，放葱花至微黄，放鸡蛋，往蛋上淋热油，整个蛋定型；加水适量，水开放面条适量，待面条六七成熟，放小白菜或菠菜或油菜，同时放入一鸡蛋，打碎点，锅开，放少量味精，酱油，一点点 ...
星随风流 发表于 2009-11-1 08:26 PM

学习啦，明天早上做个试试......想象味道就不错~

sdzbbaw

这个帖子真不错，顶起来啊
说起做饭来，也跟心情有很大关系，心情好了，做出来的菜自然好吃。
我已经很久没认真的做过菜了。
满地黄花 发表于 2009-11-1 08:55 PM

你说的太对了，心情好的时候菜做的就好吃，心情不好的时候不是咸了就是淡了！
话说回来！心情不好的时候想办法做个功夫菜，菜做好了的时候，成就感绝对会压过不好的心情的

sdzbbaw

自己做了个牛肉干，（跟电视上学的）很简单。
1.去买上一斤牛肉，顺丝切成块，别太厚，第一次做有点厚了
2.用芥末膏（挤出5厘米长就够了）腌牛肉20-30分钟，之所以用芥末膏电视上说是因为这样牛肉会比较容易烂。到时候用清水把芥末膏洗干净。
3.用一勺老抽、两勺料酒、三勺生抽、三勺糖加花椒大料水、葱段，姜片，盐腌制30分钟。
4.容器加盖放入微波炉中用高火加热8分钟。往外拿的时候千万别让热气熏着手，我就被烫了 刚疼来
5.把容器内的水都滤掉不加盖再放入微波炉中高火加热3分钟。
6.放调料：孜然粉、辣椒粉、五香粉、可以再放点盐。再放到微波炉中加热2分钟。

ok啦！看贴的朋友们别让他沉了啊！呵呵~~都说说自己做的菜啊，简单易做的都上来啊！

熙熙

看平时大家贴出来的都是饭店和饭店的菜品居多，个人观点：出去吃饭一个是额外的消费高，再一个饭店里做的菜我觉得首先肯定比不上在家里干净，学会做几个又快又拿得出手的菜品，兴致高的时候叫上几个朋友在家里小酌几 ...
sdzbbaw 发表于 2009-10-26 01:07 PM

拜托！此菜不需放酱油的！

熙熙

10# www880991
三合油？从哪买的？
sdzbbaw 发表于 2009-10-27 06:54 PM

晕，三合油是调出来的，不是哪里买的！

sdzbbaw

42# 熙熙
做法不一样而已，我觉得我的做法很好吃！！！

歆懿云

   
刚刚好吃连

夏雨冬雪

最简单的菜，现在就是喝汤了呵呵。冬天，冷

星随风流

学习啦，明天早上做个试试......想象味道就不错~
sdzbbaw 发表于 2009-11-1 09:45 PM

食用油的量要根据你加入的面条和青菜的多少酌情加。
面条和菜都吃油，可比平时多放点油。

星随风流

西红柿鸡蛋汤
1、加水烧开，勾芡水淀粉，烧开后改小火。
2、用勺或铲挡一下缓慢倒入两打碎的鸡蛋，大火催微开改小火。
3、倒入切好的西红柿、黄瓜片，大火微开轻搅，放入味精与香油少量即可。
4、注意：水淀粉适量、西红柿比黄瓜片要厚点且量不能过多。
   鸡蛋、西红柿放入后大火一催即可，   久了，汤味不鲜。

sdzbbaw

西红柿鸡蛋汤
1、加水烧开，勾芡水淀粉，烧开后改小火。
2、用勺或铲挡一下缓慢倒入两打碎的鸡蛋，大火催微开改小火。
3、倒入切好的西红柿、黄瓜片，大火微开轻搅，放入味精与香油少量即可。
4、注意：水淀粉适 ...
星随风流 发表于 2009-11-3 06:11 PM

我还有一个打蛋花的小窍门：  把鸡蛋打匀后，隔着漏勺往锅里倒，倒出来的蛋花也很漂亮
哈哈班门弄斧了

menger

偶比较喜欢排骨冬瓜汤，老爸生日的时候点名让我做呢！(*^__^*)...嘻嘻！
1，肋骨用水焯一下，然后放入高压锅加入足够的水（我喜欢喝汤，所以水比较多）
2、放入花椒、葱段、姜片、枸杞，上汽后20分钟
3、放入冬瓜，加盐调味，出锅后撒点香菜。
超喜欢这清香无比滴排骨冬瓜汤呢！

sdzbbaw

偶比较喜欢排骨冬瓜汤，老爸生日的时候点名让我做呢！(*^__^*)...嘻嘻！
1，肋骨用水焯一下，然后放入高压锅加入足够的水（我喜欢喝汤，所以水比较多）
2、放入花椒、葱段、姜片、枸杞，上汽后20分钟
3、放入冬瓜 ...
menger 发表于 2009-11-4 09:24 AM

有个地方没看明白，请教：冬瓜什么时候加？也加到高压锅里么？加入冬瓜再加热多长时间？谢谢！

星随风流

"隔着漏勺往锅里倒，倒出来的蛋花也很漂亮"
是很漂亮！
不过得多洗涮一个漏勺嘛！直接用汤勺省事。

lingdang8228

嘿嘿，偶知道想要打出漂亮的蛋花，是要先勾点薄芡，然后边倒蛋液边搅拌，漂亮的蛋花就出来了

星随风流

嘿嘿，偶知道想要打出漂亮的蛋花，是要先勾点薄芡，然后边倒蛋液边搅拌，漂亮的蛋花就出来了
lingdang8228 发表于 2009-11-4 03:32 PM

聪明。水开后均匀的下锅，轻搅。用力大就太碎散了。

倚长卷

发一个简单点的炒芸豆吧~！1，先把芸豆过油，炸熟捞出，用炸芸豆的油放入葱姜蒜辣椒末花椒爆香，放入酱油和芸豆~！就OK了~！

星随风流

发一个简单点的炒芸豆吧~！1，先把芸豆过油，炸熟捞出，用炸芸豆的油放入葱姜蒜辣椒末花椒爆香，放入酱油和芸豆~！就OK了~！
倚长卷 发表于 2009-11-4 07:32 PM

呵呵，简单。
我的"肉炒芸豆”
1.放油、五花肉片，油温六成热改小火炒，肉微黄而不焦时改大火，放入瘦肉片、葱、姜、盐少许，瘦肉片变白，即可倒入“老来少”白色的芸豆、酱油，中火翻炒，加入开水煮，也可拍碎蒜瓣放菜里，汤收的差不多出锅。出锅前放盐味香菜或青红椒、香油等。
2、注意：第一次加盐要少，仅给肉入味。瘦肉片亦可不放。

夏雨冬雪

哎，，真饿了，看着大家做的菜，

sdzbbaw

发一个简单点的炒芸豆吧~！1，先把芸豆过油，炸熟捞出，用炸芸豆的油放入葱姜蒜辣椒末花椒爆香，放入酱油和芸豆~！就OK了~！
倚长卷 发表于 2009-11-4 07:32 PM

最不会做的就是芸豆了，谢谢啦！！！学习！！！

sdzbbaw

呵呵，简单。
我的"肉炒芸豆”
1.放油、五花肉片，油温六成热改小火炒，肉微黄而不焦时改大火，放入瘦肉片、葱、姜、盐少许，瘦肉片变白，即可倒入“老来少”白色的芸豆、酱油，中火翻炒，加入开水煮，也可拍碎 ...
星随风流 发表于 2009-11-5 04:17 PM

最不会做的就是芸豆了，谢谢啦！！！学习！！！

sdzbbaw

昨天晚上做的一个糖醋里脊：

1：里脊肉切成小块，打入一个鸡蛋然后使劲抓肉2分钟.
2：加入酱油、糖、葱段姜片腌制20分钟。（有十三香的可以加）
3：腌好的肉一块块的粘淀粉（或者面粉）下锅炸，油温不要太高，炸的时候一定要中小火，稳定住油温。
4：全部炸好第一遍后，重新炸第二遍。
5：锅里留一点油，烧热后烹入醋（根据肉的多少）、糖，然后勾芡，此间要不断的顺方向搅拌，放入葱丝、姜丝，然后把刚才炸好的肉肉放进去翻炒均匀立即出锅。
6：注意最后兑汤汁的时候糖醋的比例是1：2

好啦，大功告成！

menger

有个地方没看明白，请教：冬瓜什么时候加？也加到高压锅里么？加入冬瓜再加热多长时间？谢谢！
sdzbbaw 发表于 2009-11-4 10:13 AM

呃····
是上汽20分钟后关火，放完气开盖再放冬瓜，至于多少分钟嘛，要看你切的冬瓜薄厚了，熟了就可以了！

兔子牙

再上一个
面条吧，说起面条大家都会下吧，只是放的东西不一样罢了，我做的面条反正老婆已经鉴定过了，很好！哈哈~~

1.用温水泡上六七个干虾米（就是那种差不多有半个小拇指头大小的那种).
2.大白菜，掰下一片大 ...
sdzbbaw 发表于 2009-10-27 11:40 PM

楼主太能干了！是谁这么有福气呀？

兔子牙

最不会做的就是芸豆了，谢谢啦！！！学习！！！
sdzbbaw 发表于 2009-11-5 09:51 PM

备点蒜泥，蘸芸豆吃，很好吃！