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发表于 2012-5-7 19:12:39|来自:中国山东淄博
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IP:山东潍坊
楼主所言比较客观,但是有些细节我们重申一下:
1:价钱-自助是68元/位-92折后是62.56元,牛排是75元/位-92折后是69元/位
2:菜品:我在以前的帖子说过,我们坚持要做淄博性价比最高的牛排自助餐,这个一直未敢改变!我们菜品确实不是很多,但是人的胃又有多大?百余种菜品,你一次又能品尝几种?多而不精,又有何用?三文鱼我原来说过,100元以下的自助所用的三文鱼都不是冰鲜的。因为75元一公斤(现在价格,高时105元),出肉60%,自己算算,那个“好心”的老板,陪着本让客人狂吃冰鲜三文鱼!冰冻三文鱼25元/公斤,如果不怕食物中毒,可以吃!挪威冰鲜三文鱼的保质期只有14天!(你可以在店里随时让我们的厨师拿出我们的三文鱼看一下,你就会明白冰鲜的三文鱼是什么样了)所以我们的三文鱼是趴在寿司上的,让你在品尝美味的同时,也算照顾下我们的成本!虾的问题:首先,现在的基围虾是80-90元一斤!在青岛的200多的自助里,也很少使用这种虾!南美养殖白虾50头的在18-22元/斤。我们的铁板虾就是用的这种白虾。另外,我们还有北极虾,这个也在20元左右。但是这个是真正的海捕,无污染的虾。(别看个头小,可上百度搜下)再就是我们的主打牛排:我们的牛排使用的牛肉品牌是“臻嘉”(大家感兴趣可以百度下),目前国内鲁西黄牛育肥牛,品质最高的生产厂家(感兴趣我们随时可以出具产品和单据),当然价格也就很高了。我们这个价位的牛排,我们敢保证我们的牛肉是最好的!
3:性价比:我们在以前的帖子里也说过,让客人提高美食的鉴别力和品鉴力后,客人自然就有了公正的判断了!但是这个得需要时间,这个时间我们一直在等和坚持!做餐饮企业,是要讲良心的!我们乐味人可以拍着自己的胸脯说“我们的良心在这里”! |
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