女人多爱自己一些——冰糖猪蹄(美容)

如水如风 · 发表于 2009-4-9 17:22:36|来自：中国山东淄博

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本帖最后由如水如风于 2009-4-21 11:03 PM 编辑

　春天了，天气好干啊，脸上总觉得皱皱的，今天做了这款冰糖炖猪蹄，为自己和老妈多补充点胶原蛋白，你也一样啊，是女人就要懂得多爱自己一些。　
简介：猪蹄又叫猪脚、猪手，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
　　功效：猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
　　适合人群：所有人都可以吃。是老人、妇女和手术、失血者的食疗佳品。
　　适用量：猪蹄每次1只。猪皮每次50克。
　　温馨提示：若作为通乳食疗应少放盐、不放味精。晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度。由于猪蹄含脂肪量高，有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。
　　患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好。
　　猪蹄的意义：
　　据传从唐朝始，殿试及第的进士们相约。如果他们中有人将来做了将相，就要请同科的书法家用朱书（红笔）题名与雁塔。以後，每逢有人赶考，亲友就赠送猪蹄给他。
　　“猪”和朱同音，“蹄”和题同音，送猪蹄的用意是：希望考生金榜题名，成为将相。
　　"猪蹄"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）
　　热量(千卡) 260 硫胺素(毫克) .05 钙(毫克) 33
　　蛋白质(克) 22.6 核黄素(毫克) .1 镁(毫克) 5
　　脂肪(克) 18.8 烟酸(毫克) 1.5 铁(毫克) 1.1
　　碳水化合物(克) 0 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) .01
　　膳食纤维(克) 0 维生素E(毫克) .01 锌(毫克) 1.14
　　维生素A(微克) 3 胆固醇(毫克) 192 铜(毫克) .09
　　胡罗卜素(微克) .4 钾(毫克) 54 磷(毫克) 33
　　视黄醇当量(微克) 58.2 钠(毫克) 101 硒(微克) 5.85
　　食用禁忌
　　由于猪蹄中的胆固醇含量较高,因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用;而患有肝胆病,动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃.晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血粘度.猪蹄不可与甘草同吃,否则会引起中毒,但可以用绿豆治疗.

原料：猪蹄、冰糖、八角、桂皮、葱段、姜块、酱油、料酒、盐

做法:
两个猪蹄（要保证干净无毛）入锅煮透，过冷水，控干水份，斩成小块。炒锅放油，油五成热时放入冰糖，烧至冰糖融化。放猪蹄，加入八角、桂皮、葱段、姜块，翻炒均匀。倒入料酒、酱油和少许白糖，翻炒使猪蹄上色。加入和猪蹄持平的清水，烧开后，加盐调好味道，用小火烧至猪蹄软烂，用大火收至汤汁浓稠。

满地黄花 · 发表于 2009-4-9 19:12:38|来自：中国山东淄博

看见一个大指头，哈哈
今天姐姐都干嘛了，怎么没听见你动静呢
老公下午买了猪耳朵，我还在想如果有个猪蹄啃就好了

满地黄花 · 发表于 2009-4-9 19:13:06|来自：中国山东淄博

PS：还是在阳光下的图片好看啊
姐姐以后要白天拍照的

如水如风 · 发表于 2009-4-9 19:53:41|来自：中国山东淄博

看见一个大指头，哈哈
今天姐姐都干嘛了，怎么没听见你动静呢
老公下午买了猪耳朵，我还在想如果有个猪蹄啃就好了
满地黄花发表于 2009-4-9 07:12 PM

上午和暖暖做蛋糕去了，不知道哪步骤出问题了，发的不高啊，有点缩了。我给你网址你去看看。还能她的烤箱我没摸着脾气？
下午睡觉了，刚迷瞪了。

如水如风 · 发表于 2009-4-9 19:54:17|来自：中国山东淄博

咱俩都不能再吃了！呵呵！

木头鱼 · 发表于 2009-4-9 20:20:22|来自：中国山东淄博

冰糖````````````是甜的,猪蹄,应该是咸的吧

如水如风 · 发表于 2009-4-9 20:38:49|来自：中国山东淄博

呵呵，不是很甜了，用冰糖炒的糖色。

粉粉 · 发表于 2009-4-9 23:29:19|来自：中国山东淄博

我最爱吃猪蹄~~~~~~

么么~~~~~~~

戏耍人间 · 发表于 2009-4-19 21:18:05|来自：中国山东淄博

我的最爱啊那里又卖的啊

如水如风 · 发表于 2009-4-19 22:07:57|来自：中国山东淄博

呵呵，这个是自己做的。

如水如风 · 发表于 2009-4-21 23:04:09|来自：中国山东淄博

原料：猪蹄、冰糖、八角、桂皮、葱段、姜块、酱油、料酒、盐
做法:
两个猪蹄（要保证干净无毛）入锅煮透，过冷水，控干水份，斩成小块。炒锅放油，油五成热时放入冰糖，烧至冰糖融化。放猪蹄，加入八角、桂皮、葱段、姜块，翻炒均匀。倒入料酒、酱油和少许白糖，翻炒使猪蹄上色。加入和猪蹄持平的清水，烧开后，加盐调好味道，用小火烧至猪蹄软烂，用大火收至汤汁浓稠。

美丽世界 · 发表于 2009-4-27 17:34:54|来自：中国山东淄博

请教。猪蹄入锅煮透的时候，是入冷水一起慢慢煮，还是等水热了再把猪蹄放进去？怎么算是煮透了呢？

悦淼淼 · 发表于 2009-4-27 18:42:18|来自：中国山东淄博

我喜欢吃，，那个荆家的猪蹄子越来越贵了`哈哈
自己做挺赛，又干净``我懒`

如水如风 · 发表于 2009-4-27 22:13:01|来自：中国山东淄博

请教。猪蹄入锅煮透的时候，是入冷水一起慢慢煮，还是等水热了再把猪蹄放进去？怎么算是煮透了呢？
美丽世界发表于 2009-4-27 05:34 PM

我是入冷水煮的。煮到最后拿筷子扎一下，比较容易扎透就是烂糊了。

155042092 · 发表于 2009-4-28 08:53:39|来自：中国山东淄博

都是强人啊

漫步...人间... · 发表于 2009-4-28 09:54:38|来自：中国山东淄博

昨天也吃的猪蹄

如水如风 · 发表于 2009-4-28 10:33:46|来自：中国山东淄博

昨天也吃的猪蹄
漫步...人间... 发表于 2009-4-28 09:54 AM

您怎么做的啊？

lingdang8228 · 发表于 2009-4-28 11:21:37|来自：中国山东淄博

馋啊！！！

粉粉 · 发表于 2009-4-28 22:59:21|来自：中国山东淄博

喜欢喜欢！~~~~~~我爱吃猪蹄子~~~~~~

晚上刚吃了~不过是国良的~~我想吃姐姐做的这户~~~

学~~~~~~~

美丽世界 · 发表于 2009-4-29 00:07:10|来自：中国山东淄博

15# 如水如风
谢谢~~~~~~~~

女人多爱自己一些——冰糖猪蹄(美容)

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