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好吃又简单！教大家两道高端酒店的高逼格菜品，芦笋上上签+菠菜虾仁塔，芒果酱DIY

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发表于 2016-4-16 22:33:15|来自：中国山东淄博 | |阅读模式 IP:河北保定

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超级简单的一道素食，最喜欢这样的清爽时蔬。
芦笋的营养价值大家都知道，它也是最适合用白灼的健康方式来烹饪的一种蔬菜，清甜脆嫩；拿来搭配的也是水果为主料的色拉酱，清爽而不甜腻。
上上签的形式摆盘给餐桌增添一些趣味，相信小朋友也会很中意的。     
这道菜其实最主要介绍的是芒果沙拉酱，上次做过一次搭配蔬菜色拉后，觉得实在好吃，这次就单独拿来做个简单的搭配，很nice的一种色拉酱，大家一定尝试一下，实在是简单又健康，非常推荐！


上上签, 菠菜, 酒店, 芒果
发表于 2016-4-16 22:45:14|来自：中国山东淄博 | IP:河北保定
芦笋 (1把) 青柠檬 (半个) 芒果 (1个)

1用刀将青柠的皮切下；

发表于 2016-4-16 22:54:06|来自：中国山东淄博 | IP:河北保定
2去除内层的白色；

发表于 2016-4-16 23:00:57|来自：中国山东淄博 | IP:河北保定
3先切成细丝；
发表于 2016-4-16 23:04:42|来自：中国山东淄博 | IP:河北保定
4再用拉切法切成细末；
发表于 2016-4-17 10:30:15|来自：中国山东淄博 | IP:河北保定
5将芒果切成丁，加入少许青柠汁用料理机打成芒果泥；
发表于 2016-4-17 10:38:32|来自：中国山东淄博 | IP:河北保定
6将芒果泥、橄榄油、盐和胡椒一起混合；
发表于 2016-4-17 10:47:48|来自：中国山东淄博 | IP:河北保定
7搅拌均匀，即制成芒果色拉酱；
发表于 2016-4-17 11:17:08|来自：中国山东淄博 | IP:河北保定
8芦笋这次挑选的是比较细小的那种，非常嫩，只要用盐水清洗浸泡一下，切去1CM的根部，再切成两段备用；
发表于 2016-4-17 11:27:47|来自：中国山东淄博 | IP:河北保定
9锅中烧开水后，滴入几滴橄榄油，放入芦笋焯熟即可；
发表于 2016-4-17 11:31:50|来自：中国山东淄博 | IP:河北保定
本帖最后由 审核员 于 2016-4-18 09:14 AM 编辑

10装盘即可，蘸酱食用。


小窍门：
1、芒果酱中用的是青柠檬，最好不要用黄柠檬替代，风味还是有区别的；
2、芦笋选用嫩些的，最好是细小的品种比较好。
3、芦笋焯水时滴几滴橄榄油，成菜品色泽更好。
发表于 2016-4-17 11:35:32|来自：中国山东淄博 | IP:河北保定
脆嫩的菠菜配合鲜甜的虾仁，低脂健康又营养。
发表于 2016-4-17 11:41:32|来自：中国山东淄博 | IP:河北保定
虾仁 (15个) 菠菜 (200g) 小葱 (适量) 生姜 (适量)
盐 (1克) 香油 (适量)
1材料备齐。将菠菜洗净，大虾去头去皮留尾备用。
发表于 2016-4-17 11:47:31|来自：中国山东淄博 | IP:河北保定
2在锅中加水，将小葱和姜末放入其中，水滚后将虾和菠菜放入水中，立即关火，两分钟后将菠菜和虾捞出，略放一下；
发表于 2016-4-17 11:58:18|来自：中国山东淄博 | IP:河北保定
3将菠菜去掉汁水，摆入模具中；
发表于 2016-4-17 12:01:00|来自：中国山东淄博 | IP:河北保定
4将虾点缀与菠菜上面或周围，淋上少许香油和盐即可。
发表于 2016-4-17 12:05:10|来自：中国山东淄博 | IP:河北保定
本帖最后由 审核员 于 2016-4-18 09:14 AM 编辑

菠菜中融入虾的鲜美滋味，虾仁肉质有韧性。





小提示：
把菠菜和虾仁一起下锅煮，可以让菠菜也保有鲜美的口感。

发表于 2016-4-18 15:04:07|来自：中国山东淄博 | IP:河北保定
我的回复怎么不见了？
发表于 2016-4-22 12:02:46|来自：中国山东淄博 | IP:河北保定
欢迎热爱美食的朋友一起交流~~~~~~~~~~~~~~~
发表于 2016-4-22 22:53:53|来自：中国山东淄博 | IP:河北保定
喜欢美食的朋友欢迎一起交流~··~~~~~~~~~
发表于 2016-4-24 10:10:38|来自：中国山东淄博 | IP:河北保定
喜欢美食的朋友欢迎一起交流~~~~~~~
发表于 2016-4-24 12:25:42|来自：中国山东淄博 | IP:河北保定
喜欢美食的朋友欢迎一起交流~~~~~~~
发表于 2016-5-22 00:29:23|来自：中国山东淄博 | IP:山东淄博
谢谢。有机会一定做一下
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